洋菇晉升免疫力,抵禦沾染及癌癥

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洋菇晉升免疫力,抵禦沾染及癌癥

  

  科學傢很早就曉得某些菇類具有抗癌的感化,然則一樣平常常見的洋菇也有一樣的功能嗎? 學名雙孢蘑菇 (Agaricus Bisporus),豈論搭配甚麼摒擋都很厚味的洋菇,最近已由美國農業研討辦事處 (ARS) 贊助的研討發明能夠加強人體免疫體系中某些主要細胞的活性,而具有保健的功能。

  隻管洋菇在美國的菇類食用裡約莫占瞭九成,有關其養分代價的研討倒是一向到近幾年才開端。一項由塔夫斯大學白叟養分研討中間 (HNRCA) 所舉行的沖破性植物試驗研討已證明,洋菇可藉由增生能抵禦病原體侵襲的卵白質來晉升免疫力。這個研討團隊的成員有 HNRCA 的主任賽明梅丹尼,和養分免疫學試驗室的吳大勇。研討團隊發明,這類蘑菇對付免疫體系內的樹狀細胞 (Dendritic Cell) 有正面的影響。

  這是很主要的發明,由於樹狀細胞能夠制作被稱作 T 細胞的白血球,對付保持免疫體系的康健與強健異常主要。樹狀細胞能夠辨識並清除或損壞侵入人體的微生物,如細菌、病毒及抗原 (任何會形成免疫體系發生反響的物資) 等。別的,樹狀細胞大概另有助於抗癌。

  HNRCA 的研討職員發明,洋菇對增強免疫體系感化的影響取決於攝取量,食用愈多洋菇則免疫反響愈顯著。科學傢揭櫫在《養分學雜志》的研討申報指出:「洋菇可促使樹狀細胞成熟並加強其抗原出現 (Antigen-Presenting) 的功效。」「這個感化大概有助於促進原有及依附 T 細胞調治的免疫力 (T Cell-Mediated Immunity),使監測及防備機制能夠加倍有用地防備微生物入侵及腫瘤發展。」

  另外一群來自加州杜阿提市願望之城貝克曼研討院的科學傢在《癌癥研討》雜志所揭櫫的一項研討也指出,天天食用 100 公克的洋菇便可克制女性乳房腫瘤的發展。該研討團隊表現:「洋菇大概是下降女性荷爾蒙依附型乳癌產生率的主要飲食身分。對一樣平常民眾而言,應用洋菇攝生既輕易獲得、經濟實惠並且接收度又高。我們的研討發明有助於計劃更有用的、歸入菇類等炊事身分的乳癌防治計謀。」

  編者註:雙孢蘑菇又稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇

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