比爾蓋茨淡出微軟後主動投身公益，比來提出一個題目名為《將來的食品(THE FUTURE OF FOOD)》幻燈片，展現到瞭2030年，對雞肉的需求將從2000年的2200萬噸發展到8200萬噸;豬肉則從2100萬噸發展到5600萬噸;牛肉從本來1400萬噸到達3900萬噸。我們的情況須要急切解脫這些植物性食物。

　　蓋茲說：「環球肉類花費量在曩昔20年中增長瞭一倍，估計到2050年再翻一倍。如許的需求發展，很大的身分是由於經濟的增加和人們能夠獲得更多的肉。但臨盆肉類須要大批的地盤和水，並對情況有具偉大的影響。簡略地說，已沒有方法發生充足給九十億生齒須要的肉。」但是，因為所須要的資本，喂牲畜和情況的負面影響，工場化養殖是弗成連續的。

　　蓋茨以為，「肉類市場是成熟的再造」。已有公司正測驗考試應用熱和壓利巴動物釀成肉的新辦法，表面和滋味就像肉和蛋一樣。我嘗過雞替換品，並留下瞭深入印象。我沒法說出替換品與真正雞肉之間的差異。透過深刻研討與總結，動物性雞肉與雞蛋已能夠代替本來的雞肉和雞蛋。幻燈片中也透過蓋茲與Michael Pollan的問與答，解釋肉類食物與情況、康健的影響，和我們為什麼須要轉變飲食為動物性為主。

　　2000年至2030年環球肉品需求猜測