比年來，跟著瘋牛癥、雞瘟、五號病等與肉食相幹的疾病的風行，激發人們對肉類焦炙與驚恐，使得棄葷茹素的人一日千裡。蓬勃國度素食人群逐年增加，已把食齋晉升到削減肉食以增進天下寧靜的高度來熟悉，食齋食已成為一種時髦和趨向。

　　日前，記者在南京綠野噴鼻蹤素食餐廳采訪一批本國旅客，懂得到他們同等對餐廳的招牌菜素食東坡肉拍案叫絕。個中一個來自美國的旅客哈沃特告知記者，早在幾年前，他在美國就據說中國的東坡肉很著名，曾專門去姑蘇吃過東坡肉，鑒於如今本身改食齋食瞭，以是經同夥先容慕名來這裡品味一下素食東坡肉，沒想到用蘿卜等燒出來的素食東坡肉，不管是色噴鼻味照樣口感都能夠到達亂真的田地，中國廚師真瞭不得。

　　在采訪中記者還懂得到，像哈沃特如許的慕名來吃東坡肉的本國同夥另有許多，他們對綠野噴鼻蹤素食餐廳的素食東坡肉賜與很高的評價。據懂得，綠野噴鼻蹤素食餐廳是一傢來自臺灣，集歐式素食自助與宴會為一體的大型素食餐廳，重要美食有臺灣厚味小吃、中國的東坡肉、自釀特點生果醋、意大利現磨咖啡、無蛋蛋糕等，特聘臺灣頂級良庖，經心為客戶打造康健與厚味的素食典范，比年來，跟著素食之風的風行，這裡成瞭許多中外素食主義者趨附者眾的餐館。

　　據綠野噴鼻蹤素食餐廳賣力人先容，東坡肉的主料是冬瓜、噴鼻菇、豆腐等，再配以菜心，既英俊又好吃，咋一看還認為是豬肉。素食東坡肉蒸假肉方時的湯汁色彩要調制的深一些，冬瓜蒸熟後，色彩會更加靠近豬肉，視覺上看更加英俊。我們采取的食材全體是純自然的，無農藥，無化肥，無益人體康健，對情況沒有形成凈化，和國度提倡的環保、低碳、康健理念合拍。食齋，除能獵取自然純潔的平衡養分外，還能分外地體驗到解脫瞭都會喧嘩的愉悅。

　　沒有難發明，當代人熱中於素食，折射出人們返璞歸真和掩護生態情況的理念，是康健認識的覺悟。素食作為一種全新的環保、康健的生涯方法，勢必成為環球康健飲食的風向標。

附：素東坡肉(金剛方剛)的做法：

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