由很多人以為果蔬皮中有大批的養分物資，是以任何生果蔬菜時都將皮吃失落，然則有一些的生果蔬菜皮服用時輕易引發疾病或中毒，是以應幸免食用這些生果蔬菜皮。

　　土豆皮

　　土豆皮中含有“配糖生物堿”，其在體內積聚到必定數目後就會引發中毒。因為其引發的中毒屬慢性中毒，病癥沒有顯著，因此每每被疏忽。

　　柿子皮

　　柿子未成熟時，鞣酸重要存在於柿肉中，而成熟後鞣酸則會合於柿皮中。鞣酸進入人體後在胃酸的感化下，會與食品中的卵白質起化互助用天生沉淀物——柿石，引發多種疾病。

　　紅薯皮

　　紅薯皮含堿多，食用過量會引發胃腸沒有適。呈褐色和黑褐色雀斑的紅薯皮是受瞭“黑斑病菌”的沾染，可以或許發生“甘薯酮”和“甘薯酮醇”，進入人體將傷害肝臟，並引發中毒。中毒輕者，湧現惡心、吐逆、腹瀉，重者可致使高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、暈厥，乃至逝世亡。

　　荸薺皮

　　荸薺常生於水田中，其皮能集合有害有毒的生物滲出物和化學物資。別的，荸薺皮中還含有寄生蟲，假如吃下未洗凈的荸薺皮，會致使疾病。

　　銀杏皮

　　果皮中含有有毒物資“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體後會傷害中樞神經體系，引發中毒。別的，熟的銀杏肉也沒有宜多食。

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