日前，我國有名血汗管專傢洪昭光傳授針對人們在飲食生涯中對食用油方面龐易釀成的一些誤區提出瞭許多適用的發起。

誤區1：高溫炒菜
　　
　　許多人炒菜時愛好用高溫爆炒，風俗於比及鍋裡的油冒煙瞭才炒菜，這類做法是沒有科學的。高溫油不隻會損壞食品的養分身分，還會發生一些過氧化物和致癌物資。發起先把鍋燒熱，再倒油，這時候便可以炒菜瞭，不消比及油冒煙。

誤區2：沒有吃動物性食用油
　　
　　假如沒有油，就會形成體內維生素的缺少，和必須脂肪酸的缺少，影響人體的康健。

誤區3：歷久隻吃單一種類的油
　　
　　如今，一樣平常傢庭還很難做到炒甚麼菜用甚麼油，但我們發起最好照樣幾種油瓜代搭配食用，或一段時光用一種油，下一段時光換另外一種油，由於很少有一種油能夠辦理全部油脂須要的題目。

誤區4：血脂沒有一般的人群或體重沒有一般的人群，用油沒有甚麼紛歧樣的
　　
　　對付血脂沒有一般的人群或體重沒有一般的特別人群來講，我們更誇大的是挑選動物油中的高單沒有飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所掌握。血脂、體重一般的人總用油量應掌握在天天沒有跨越25克，多沒有飽和脂肪酸和單沒有飽和脂肪酸根本上各占一半。而老年人、血脂非常的人群、瘦削的人群、瘦削相幹疾病的人群大概有瘦削傢史的人群，他們天天每人的用油量要更低，乃至要降到20克。