跟著氣象的逐漸轉涼，大多半人都喜食品以增長養分，滋補身材，保持身材內部的均衡，以抵禦未來的隆冬的嚴寒。這時候多吃一些可以或許加強人體免疫力和抵禦力的食物，對付身材是大有利益的。
　　
　　經由一夏的熬煎，有些人脾胃虛寒，是否是該選用些素食進補呢？謎底是確定的，以下素食就是春季進補的瑰寶，它們價錢固然廉價，但在養分上卻有很多獨到的地方，是很多植物性食物所沒法比較的。
　　
　　1、芋頭：

　　芋頭養分豐碩
　　
　　芋頭富含淀粉，養分豐碩。每100克鮮品中含有熱量91卡，卵白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。並含乳聚糖，質地軟滑，輕易消化，有健胃感化，特殊合適脾胃衰弱、患腸道疾病、結核病和正處規復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
　　
　　芋頭的簡略服法：

　　芋頭糕
　　
　　1、甜美芋頭球
　　
　　芋頭煮熟或蒸熟都能夠，去皮，壓成泥，拌上綠豆沙或紅豆沙，攢成丸子，然後澆上蜂蜜便可以吃瞭。這個方劑很合適小孩子吃。
　　
2、芋頭糕

　　將芋頭蒸熟去皮，然後倒入米漿內拌勻。並酌量用鹽、糖等調好，然後隔水蒸熟。並在糕面上放上芫荽、蔥、炒噴鼻的芝麻和熟油等。這款也很合適小孩吃。異常養分。
　　
　　 2、紅薯(特殊是黃心的紅薯)：

　　黃心的紅薯
　　
　　食糧中養分較為豐碩的食物。因為紅薯能供應人體大批的粘液卵白、糖、維生素A和維生素C，是以具有補虛乏、益力量，健脾胃、強腎陰和和胃、暖胃、益肺等功能。是以，常吃紅薯能防備肝臟和腎臟中結締構造萎縮，防備膠原病的產生。
　　
　　紅薯的簡略服法：

　　紅薯湯
　　
　　1、麥仁紅薯湯
　　
　　新穎紅薯250克，麥仁100克。一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些；將泡好的麥仁放入壓力鍋，也能夠先蒸來瞭煮，壓力鍋來得快，不外也得加多多的水，大火20分鐘；沸騰後便可以參加紅薯塊，三兩分鐘就好；出鍋前參加適當冰糖，開鍋的時刻麥仁的噴鼻甜味撲鼻而來。
　　
　　2、紅薯粥
　　
　　新穎紅薯250克，大米100克。將紅薯(以紅皮簧心者為最好)洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。
　　
　　3、紅薯芝麻濃湯
　　
　　紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少量、黑芝麻適當。把紅薯去皮，切成3厘米的長條放入水中；將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，參加紅薯，炒至半通明；參加高湯，用薄弱的中火煮，等紅薯一變軟，掏出一小部門作裝潢用，將剩下的放入容器中搗碎，參加、鹽和胡椒；倒入器皿中，放上裝潢用的紅薯和黑芝麻。
　　
　　3、包心菜：

　　包心菜
　　
　　其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體系體例造酶、激素等活性物資所必弗成少的質料。它能增進人體物資代謝，非常有益於發展發育。其多量維生素C能加強肌體抗癌才能。
　　
　　包心菜的簡略服法：

　　炒包心菜
　　
　　1、包心菜粥
　　
　　包心菜500克，粳米100克。先將包心菜水煮半小時，撈出菜後，入米煮粥。日服2次，健身提神，散結止痛。
　　
　　2、鮮蘑包心菜
　　
　　圓白菜500克，蘑菇(鮮蘑)150克，白沙糖5克，大蔥10克，黃酒25克，薑5克，鹽15克，噴鼻油1克，。將鮮蘑菇洗凈，去蒂，批切成兩片；擇去包心菜的老根，撕去皮筋，洗凈，切成3厘米長的段。薑去皮洗凈，切片；蔥洗凈切絲，待用；炒鍋置旺火上，下薑片、蔥絲爆出噴鼻味。下包心菜段，敏捷顛炒幾下；烹入黃酒，放入鮮蘑菇片、精鹽、味精、白糖、高湯翻炒幾下；淋入麻油燒沸，便可裝盤食用。
　　
　　3、炒包心菜
　　
　　包心菜500克，薑、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適當。將包心菜切成絲或塊，加少量鹽暴醃，薑、蔥切末；青椒、紅椒切絲；將鍋燒熱，加油，投入蔥、薑末煸透，再下青、紅椒絲稍炒，隨馬上包心菜擠失落水，入鍋略煸後加白醬油、糖、醋，持續煸燒至熟，放少量味精、麻油便可。
　　
　　4、蘿卜：

　　秋後蘿卜賽人參
　　
　　蘿卜含有較多的水份、維生素C，必定量的鈣、磷、碳水化合物及少許的卵白質、鐵及別的維生素，還含有木質素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等無益身分。故國醫學以為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便晦氣等癥。可見蘿卜對換理脾胃感化非小，以是有“秋後蘿卜賽人參”之說，對春季常見的消化沒有良、風熱型傷風、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有幫助醫治感化。
　　
　　蘿卜的簡略服法：

　　醬蘿卜
　　
　　1、醃制蘿卜
　　
　　將蘿卜洗濯2-3次，撤除毛根及頂部，然後裝入容器，醃菜的容器不克不及用金屬及塑料成品，必定要用陶瓷類防腐化成品，每裝20厘米厚的一層蘿卜，撒一層料鹽(料鹽以青鹽為主，每10千克青鹽中兌花椒0.2千克，茴噴鼻0.4千克，鮮薑0.5千克)。每100千克蘿卜用料鹽約8千克。當容器被裝滿時，在蘿卜上面壓上石優等重物，5天閣下有水排泄，讓自行溢出。如在蘿卜中摻一些芹菜或辣椒，滋味更鮮，蘿卜的醃制一樣平常於10月下旬至11月上旬舉行。醃制後半月即可食用，色噴鼻味俱全。
　　
　　2、泡制蘿卜
　　
　　先配制料水，每100千克水中加青鹽30千克，花椒2千克。茴噴鼻4千克，鮮薑5千克，大噴鼻0.5千克。燒滾20分鐘，倒入瓷制容器晾冷，再將洗凈的蘿卜囫圇或切碎後裝進容器壓實，必定要讓料水淹住蘿卜，然後密封容器口。7日即可食用。
　　
　　3、醬蘿卜
　　
　　將蘿卜洗凈後在1℃-15℃的陽光下曬柔，再放入配制好的醬油中(醬油100千克，花椒2千克，茴噴鼻2千克，大噴鼻0.5千克)靜泡10天閣下便可食用，其味可與涪陵榨菜相媲美。
　　

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