春季裡，萬物欣榮，活力發達，是人體心理性能、新陳代謝最活潑的時代。但是春雨綿綿，氣象濕潤，乍暖還寒，氣象很沒有穩固，飲食保養就很主要。養分專傢發起，春季飲食保養，必需遵守必定原則，有些食品宜多吃，有些食品則是少吃為妙。一些春季會湧現的病癥，也能夠經由過程飲食來療養。以下五種食品在春季要謹嚴挑選。

　1、蠶豆

　　蠶豆體內紅細胞缺少6-磷酸葡萄糖脫氧酶吃瞭蠶豆後會得溶血性黃疸，又稱蠶豆病。這類病多有遺傳性，是以，有傢屬病史的人應到病院檢討，並幸免吃蠶豆。

　　2、藍紫色的紫菜

　　藍紫色的紫菜水發後若呈藍紫色，則解釋在海中發展時已被有毒物資環狀多肽凈化。這些毒素蒸煮也不克不及解毒，弗成食用。

　　3、四時豆和菜豆

　　四時豆和菜豆它們的有毒身分重要是皂疳和胰卵白酶克制物。烹飪時，應先將其煮熟，然後撈出，再加上調味佐料燜煮，即可解毒性。

　　4、鮮木耳

　　鮮木耳含有一種啉類光感物資，它對光芒敏感，食用後經太陽照耀，引發日光皮炎，個體嚴峻的還會因咽喉水腫產生呼吸艱苦。為此，弗成食用。

　　5、新穎黃花菜

　　所含秋水仙堿進入人體後經氧化會發生有毒物資，食後會引發相似急性腸胃炎病癥，極易誤診。而幹黃花菜在加工時經凈水充足浸泡，已將大部門秋水仙堿溶出，以是一樣平常沒有會中毒。

　　除以上蔬菜，白果、杏仁、木薯等食品也都帶有必定的毒性，沒有要過量食用。