春季飲食要留意甚麼?春季宜收沒有宜散，要隻管少食肥膩辛燥食品，如羊肉、狗肉、海鮮、蔥、薑、蒜、花椒、桂皮等，適當多食些酸味甘潤的果蔬素食。

　　秋燥津液易傷，常會引發咽、鼻、唇、皮膚枯燥，口腔潰瘍、幹咳、聲音沙啞、大便枯燥、痔瘡出血、鼻腔流血等。是以宜多選用甘寒潤澤津潤之物，如百合、銀耳、山藥、雪梨、蓮藕、柿子、芝麻、柚子等。甚麼樣的素食最攝生呢?

　　一是春季肺燥最廣泛，宜食銀耳。銀耳能入肺、脾、胃、腎經，滋陰潤肺，主治肺燥幹咳、久咳喉癢、咳嗽帶血及肺癰、月經沒有調、胃炎、大便枯燥、便血等，銀耳對肺結核咳嗽、咯血也有很好的幫助醫治感化。銀耳含豐碩的維生素D，可防人體鈣流掉;富含硒等微量元素，能加強人體免疫力;對老年慢性支氣管炎、肺源性心臟病也有必定療效。經常使用服法可用銀耳、黨參、冰糖蒸服;也可加粳米煮粥歷久服用;紅棗蒸銀耳、冰糖，天天適當服用。

　　二要留意養陰。經常使用的有山藥、芝麻、花生、梨、紅棗、核桃等，個中山藥最具代表性，它有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功能。能助消化、降血糖，還能增進胃腸爬動，加速食品殘渣、毒素敏捷排擠體外。可做成山藥粥、山藥餅、山藥湯等。

　　三要留意養心安神。最好選用百合，它能潤肺止咳、清心安神。能夠煮粥，能夠蒸冰糖水喝，還可做成蓮子百合紅棗羹，增進就寢。與杏仁相配，潤肺止咳功能好。秋藕、甘蔗、菊花也是幻想的食品，能清除秋燥。

　　(作者系湖南中醫藥大學傳授)

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