新版飲食指南，由扇形圖片代替以往梅花型解釋

　　臺灣衛生署食物治理局訂正瞭相沿近二十年的「逐日飲食指南」及「公民飲食目標」，於昨(6)日頒佈新飲食指南，以扇形圖片代替過往五瓣梅花圖樣的目標發起，並根據客歲十月研擬的「素食飲食目標草案」，首度推出新版「素食飲食目標」，讓茹素者也能平衡、康健飲食。

　　衛生署食物治理局表現，此次特殊參照各先輩國度的飲食目標發起，同時根據我國2005─2008年「公民養分康健狀態變化」的查詢拜訪成果，修改「逐日飲食指南」與「公民飲食目標」。六大類養分素重點為高纖維與少油脂，比喻原「五谷根莖類」改成「全谷類」，以全谷食品取代精細白米，另因為國人維生素E廣泛攝取不敷，原「油脂類」多辨別出堅果種子，勉勵平易近浩瀚攝取。

　　新版公民飲食目標推行12項重點，包含少油炸，少脂肪，少醃漬，幸免含糖飲料，多喝開水，多活動，多曬太陽，多吃全谷、堅果等。除側重平衡養分，還特殊參加環保觀點，發起飲食「少葷、多素、少精細」，也就是多以動物性食品為主、削減加工食品，才會吃得康健，又能幸免糟蹋。

　　別的，新版「素食飲食目標」內容誇大全谷類須最少占三分之一，奶類以低脂牛奶為首選。至於全素者，隻要恰當搭配豆類、堅果種子類、深色蔬菜和菇類，且生果跟著正餐食用，一樣能補足沒有合法食齋所釀成的維生素、養分素缺少情況。

　　衛生署食物治理局指出，隻要國人確切遵守這些飲食原則，且恰當搭配活動，就可以確保身材康健，闊別罹患疾病的風險。

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