素食原來是最康健、衛生的食品，是故最近西歐醫學倡導的康健食品，大多以動物性食物為主，或稱為自然食品。素食人士得心臟病、糖尿病、血管軟化等的機遇相對非素食者為少。本港有名醫療機構港安病院為瞭病人康健著想，隻供給素食餐單給全部住院病人。

以下是一些好來由去支撐素食的風俗：

(一) 素食養分最輕易消化和接收：統統肉食在胃中不容易消化，乃至進至大腸時髦有大部分未消化或隻半消化， 是以肉食植物在大腸中腐蝕極盛，且多帶毒性，對人體有害。反而統統 果蔬谷類的養分最易消化、最輕易間接接收，動物中纖維素也能防備便秘的產生。

(二) 素食能削減植物毒素的接收及減慢朽邁：因為植物受屠宰時，因惱怒、恐怖、悲悼、苦楚、掙紮，會發生大批有毒的排泄物，人食其肉, 沒有知沒有覺地把這些毒素也吃進本身體內，減輕腎臟、肝臟等排毒器官的負荷， 令人易得病及輕易老；即是機械用得太多或欠妥也須要更多頤養，壽命也短些。

(三) 素食使人平心靜氣、腦筋蘇醒：吃植物時也把植物的激素、荷爾蒙一同吃進肚裡，令人輕易急躁和發性格。反之素食者多數性情溫馴，經常堅持平心靜氣 ，就比如大象、長頸鹿等食草植物一樣, 沒有仗勢欺人。植物脂肪壅塞血管，會發生膽固醇，令身材(包含腦部)老化。素食者的血液幹凈，腦力當可大為進步。

(四) 素食是心安理得的進食形式：統統植物皆貪婪怕逝世一如人類，也有親情，何須使其膽落魂飛， 母離子散? 食肉末歸也須要屠殺，進食者也直接殺生，違反許多以慈善，仁愛為本的宗教理倫。再者，在一樣平常市井中君沒有見屠宰如青蛙、魚類、鵪鶉等的手段 是若何慘絕人寰，隻要有憐憫之心的都沒有會忍心吃其肉。當你說本身心安理得時，有無想過比來有若幹頭植物因你而慘列地逝世去呢?

(五) 素食能有用天時用地球資本：豢養植物須要大批動物飼料及須要砍代大批樹木去供給空間， 這不隻糟蹋大批資本， 並且損壞情況，使地球溫室效應加重，也摧毀無數居住於樹林中小植物的故裡。

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