換季時節要留意平衡的養分，特別是要多吃些富含維生素和高纖維素的蔬菜，對防備疾病、加強抵禦力有側重要感化。
　　
　　春季飲食的原則是以甘平為主，即多吃有清肝感化的食品，少食酸性食品。具有甘平清肝功效的食品豐碩多彩，諸如芽菜菜、菠菜、胡蘿卜、菜花、芹菜等等，服法也是多種多樣的。

　　芽菜
　　
　　中的葉綠素能夠防治直腸癌，個中含水量豐碩的天門冬氨酸，能使機體大大削減乳酸的聚積，從而有益於清除疲憊。中醫以為，芽菜味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通劣等感化。
　　

　　菠菜
　　
　　卜素的含量大大高於其他蔬菜，抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿，菠菜所含的具有止血感化的維生素K是葉菜中最高的；豐碩的核黃素，又有防備吵嘴潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的感化。
　　

　　胡蘿卜
　　
　　以燉食最好，炒食為良。燉食能堅持胡蘿卜素93%以上，炒食也可堅持胡蘿卜素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能接收10%。
　　

　　菜花
　　
　　含有豐碩的維生素類物資，其維生素C的含量凸起，比常見的明白菜、黃芽菜菜含量要高3―4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫向來有色白入肺之說。秋日是呼吸道沾染疾患多發季候，雪白的菜花無疑是一種合時的保健蔬菜。

　　萵筍
　　
　　萵筍中的含碘量高，這對人體的基本代謝和體魄發育會發生有益影響。萵筍葉的養分遠遠高於萵筍莖，春季愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
　　
　　

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