不由得要推舉這些酥餅方劑,放假在傢恰好能夠嘗嘗!!動一動,散成一堆,嚼一嚼,其味非常,吃起來噴鼻噴適口,光彩金黃,酥噴鼻沒有膩太好吃,太愛好瞭。
海帶絲酥餅
食材:面粉400g、幹海帶絲50g、動物油適當、鹽適當、五噴鼻粉適當
做法:
1)海帶絲放入碗中泡發至軟
2)制酥:取60克面粉放入耐熱的碗中,油倒入鍋加熱到冒煙,端離爐火
3)逐步倒入面粉中
4)敏捷攪拌平均,等於油酥
5)面粉用冷水和成面團,搓揉至外面發光,餳15分鐘
6)醒好的面團,分劑子,搟成面皮,撒上少量鹽、五噴鼻粉,用搟面杖搟一下壓實
7)刷上油酥
8)再撒上泡發好的海帶絲
9)卷起
10)切開
11)卷成團狀,卷時要用右手指輕輕往長扯
12)壓實搟開
13)放煎鍋中
14)烙至兩面金黃便可
薺菜油酥餅
食材:面粉400g、薺菜80g、食油適當、素肉醬適當、鹽適當
做法:
1)預備好薺菜。
2)面粉加水親睦,揉勻成滑膩面團。
3)用熟油、鹽、面粉、素肉醬調好酥;薺菜洗凈、切碎備用;
4)面粉分紅兩份。取一份搟開成大片。
5)抹上油酥。
6)撒上薺菜末。
7)從一端卷起。
8)分紅多少份。
9)做成小圓餅胚。
10)鍋熱,抹上一層油,放入餅胚。
11)小火煎制兩面焦黃便可。
噴鼻酥素肉餅
食材:面粉250g、素肉餡300g、動物油適當、鹽適當、醬油適當、胡椒粉適當、蔥花適當
做法:
1)把面粉加溫水和成柔嫩適中的面團,松懈10分鐘。
2)分紅適中的劑子,搟成大餅。
3)素肉餡加鹽、醬油、胡椒粉及蔥花調勻。
4)把素肉餡鋪勻,留出一點處所沒有鋪素肉餡。
5)用刀把畫黑線處所割斷。
6)用刀切開雙方,再依照圖片折疊起雙方來。
7)把折好的處所翻上去,再折雙方。
8)再翻上去。
9)雙方再折上去,悄悄按扁。
10)煎鍋滴入少量油,待鍋熱時把餅放入,中小火煎制(要蓋蓋子)。
11)煎至兩面金黃,出鍋。
手撕餅
食材:面粉300g、動物油適當、噴鼻辣粉適當
做法:
1)面粉參加適當的水,和成較軟的面團,面團的軟硬水平如圖,悄悄能拉長面團。
2)面團蓋濕佈餳10分鐘閣下,安排在撒有面粉的面板上,朋分成小份備用。
3)將朋分好的面團,用搟杖搟成薄薄的餅皮。
4)放入少量噴鼻辣粉和動物油。
5)將噴鼻辣粉和動物油塗抹平均,然後像折紙扇一樣平常,將面皮折疊起來。
6)將折疊好的面皮從一端開端,逐步卷起,將末瞭的尾巴塞進面團裡便可。
7)將卷好的面團粘面粉,按扁。
8)搟成巨細相稱的餅胚備用。
9)煎鍋縱火上,放入食用油燒至溫熱。 下入搟好的餅胚烙制。
10)一面煎至金黃,翻面煎另外一面。
11)翻面煎的時刻,讓鍋鏟一直的敲打餅皮,讓全部餅變的酥松。
早飯酥餅
食材:面粉250g、動物油適當、鹽適當、生菜適當
做法:
1)面粉參加鹽揉成團。
2)蓋上濕佈醒上20分鐘。
3)生菜切碎。
4)將醒好的面團搟發展方形。
5)面餅上刷上一層油,撒上鹽,在鋪上生菜碎葉。
6)順次卷起。
7)切成小段,橫切面壓扁。
8)平底鍋中放入適當的油,將壓扁的餅煎至兩面金黃。
9)用小鏟子將面餅鏟得疏松些便可。
咖喱油酥芝麻餅
食材:面粉500g、咖喱粉20g、動物油2勺、鹽適當、黑芝麻40g
做法:
1)面粉用溫水親睦、揉透成稍軟些的面團。
2)咖喱粉參加動物油、鹽、面粉調成油酥備用。
3)面團分紅三小塊。分離搟成大的面皮。
4)抹上咖喱油酥。
5)從一端卷起。
6)切成多少小段;捏緊兩端。
7)扭幾下。
8)壓成圓餅狀並逐一搟成稍大點的圓餅胚,撒上黑芝麻。
9)鍋中抹上一層油,放入餅胚;煎至兩面焦黃,裝盤食用
土豆酥餅
食材:土豆100g、玉米淀粉100g、紅糖30g、熟黑芝麻粉30g、動物油3勺
做法:
1)預備好土豆、玉米淀粉、紅糖、熟黑芝麻粉。
2)紅糖、黑芝麻粉加少量動物油、玉米淀粉拌勻,拌勻成餡料。
3)土豆去皮、洗凈、切片,放微波爐中,高火叮5分鐘。
4)叮熟的土豆壓成泥狀。
5)參加玉米淀粉。
6)土豆泥與淀粉充足拌勻。
7)參加滾水,和勻、揉透。
8)親睦成滑膩面團,軟硬要適中。
9)分紅小劑子。
10)捏成面皮狀,包入餡料。
11)包好的土豆泥,壓成小餅狀。
12)放入鍋中,用小火煎制。
13)煎至土豆酥兩面微黃便可。
芝麻酥餅
食材:油酥面粉100g、餅皮面粉250g、白芝麻適當、蔥花適當、鹽3g、玉米油200g、沸水100ml、冷水70ml
做法:
1)預備好質料,兩份面粉分離稱好。
2)鍋中燒開水。
3)把燒開的水澆在餅皮中加鹽的面粉中,攪拌成絮狀。
4)手蘸涼水,同時放入玉米油,揉成滑膩的面團,松懈30分鐘。5)油酥中的油倒入鍋中加熱。
6)加熱到160度閣下後倒入油酥中的面粉中。
7)混雜平均放涼即成油酥。
8)松懈好的面團切成小劑子。
9)取一份面團用手指將面團攤開延長成圓形面片。
10)平均的抹上油酥。
11)撒上蔥花。
12)將面片卷發展條裝。
13)順次卷好後松懈10分鐘。
14)松懈好後,將長條再搓的更修長,從一邊繞成螺旋狀。
15)順次做成螺旋狀後,再松懈15分鐘。
16)將螺旋狀面團壓扁。
17)在面團外面蘸滿白芝麻,用手壓緊。
18)鍋中放少許油,將蘸芝麻的一面朝下放入鍋中。
19)小火烙至一面金黃後翻面。
20)兩面烙至金黃便可。
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