素食是中國飲食的一大特點，特別是豆成品中的素雞，素火腿，更是傢傢餐桌上常見的菜肴。小漁最早打仗的素食，就是如許的豆成品。然則真正意義上的食素，則是從兩年前開端的。

　　兩年前小漁正式開端食齋。我們從小都認為肉食是比擬厚味的，然則我打仗瞭素食以後發明，實在素食也相稱的厚味，完整沒有會由於沒有吃葷菜而不克不及知足口舌之欲。小漁自稱在飲食上比擬抉剔，但仍舊認為素食特殊好吃。素食除厚味沒有輸給葷菜以外，養分也很周全，不管是卵白質照樣脂肪，和各類維生素和微量元素都能夠從動物中獲得，以是食素其實不會給我們的身材帶來題目。

　　素食另外一個吸收我的處所，就是由於它們清潔，沒有異味。小漁說。《說文》中說：葷，臭菜也。以是在釋教看來諸如大蒜，韭菜之類的，都是葷菜。肉食也是有臭味的，就是上海人常說的肉個氣。而素食就沒有這類臭味。葷菜除臭味以外，另有毒素：植物被宰殺前，由於極端的恐怖，就會在體內發生一種毒素，如許的毒素，終極都如數由我們來接收。

　　除純真的從食品角度對待這個題目以外，小漁食齋也有掩護植物的志願。我們完整能夠沒有依附肉食而生計，既然如斯為何非要去損害它們，褫奪它們的性命呢。植物吃人，我們會認為很恐懼，實在人吃植物也是殘暴的行動。人人都同等地生涯在地球上，不克不及由於本身的願望而去侵犯其餘性命。

　　喜好食齋食的人天然也喜好本身著手做素食，加上小漁自己就非常愛好做菜，是以她練就瞭一身好的素菜廚藝。做菜，特別是把素食做得好吃是一件很有造詣感的事。除此以外，我也很願意將素食的理念灌註貫註給傢人，假如我將素食做得很厚味，他們就會很願意和我一路享用素食帶來的興趣親睦處。

　　素食推舉：鮮筍面筋

　　1.先將鮮筍削皮切約5厘米長的20根粗條;把面筋分紅20個劑子，每一個劑子紅燒素小排骨均纏在20根筍條上，放滾水鍋中滲透撈出，再經冷泡至冷卻;老薑拍松，待用;淀粉加水適當調勻成水淀粉約20克。

　　2.火上置鍋，加動物油，待熱把做好的排骨料坯抹上紅米汁上色，下鍋中炸至色紅撈出，待用。

　　3.另起鍋，著豆油、下薑片，待炸出味，突入鮮湯600毫升，略翻騰出薑片，下排骨坯料，放入食鹽、醬油、腐乳汁、五噴鼻粉，待燒入味著水粉上芡，熘料酒，出鍋即成。

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