晨報訊 在市場上購置的素食食物確定沒有含植物身分嗎？19日，記者重新國際博覽中間舉行的第六屆中國國際食物和飲料博覽會上懂得到，素食界已盤算體例素食認證尺度，食物含量分歧格的素食將不克不及被標為素食食物。

看起來是五花肉，吃起來卻隻要大豆的滋味；看起來像新穎鮑魚，現實上是用海藻膠做的。昨日

，記者在食物展上的康健素食文明專業展區上看到瞭上百種仿葷素食，假如沒有專人先容，從表面很難把它們與葷菜分辯開來。據素食企業的專業人士先容，仿葷素食的制造質料大抵有魔芋、大豆、海藻膠等，為瞭逢迎市平易近的口胃，臨盆企業不但把素食做到與葷菜形似，還要盡量神似，好比選用海藻膠制造的素食鮑魚，在口感上同真的鮑魚一樣具有彈性，別的，因為海藻膠帶有必定的海美味，也能使素食鮑魚在口胃上靠近真的鮑魚。

把素食做出葷味來，須要必定的制造技巧。業內子士稱，仿葷素食技巧含量高、保質期短，其價錢一樣平常要比真的葷食還貴。是以，不克不及消除一些商傢為瞭下降本錢而在素食中增加植物成品。客歲，臺灣地域曾作過一次市場抽檢，發明臺灣市場上出賣的素食摒擋，竟然有75%大概含有植物的身分，成瞭“黑心素食”。

此次食物展上的很多仿葷素食的外包裝上貼有“百分百素食”、“沒有含牛羊雞魚”的字樣，某產物上還貼出瞭“環球素食者標記”。據懂得，這些標簽和貼牌都系廠傢自行計劃制造，海內今朝還沒有相幹的素食食物認證系統。中國食文明研討會康健素食文明委員會準備辦公室有關人士表現，今朝他們已與技監部分相同，開端計劃樹立素食食物的認證尺度，信任沒有久，市平易近就可以依附相幹標記來遴選仿葷素食瞭。