“無煙、無酒、無蛋、無肉，盡量用有機自然質料制造菜品——蔬菜、水果、堅果、菌類、豆腐等，盡量應用自然有機質料制造純潔素食菜品。”11月11日，成都衣冠廟超洋路某餐廳打出的這幅口號吸收瞭很多門客的存眷。記者發明，該餐廳雖全為素食，但菜單其實不單調，棗子凍、樟茶腐皮卷、山藥泥、黔噴鼻素幹鍋、酥烤素方、黑椒素排、長相思、龍井雙碧等樣樣特點光鮮。
　　
　　“餐廳買賣一向火爆，特別是近一兩個月以來的花費淡季，經常須要提早預定才有地位。”該餐廳賣力人先容，餐廳雖開業沒有久，但獨具特點的素食菜品已吸收一大量忠誠客戶，很多主顧都是慕名遠道而來，個中尤以年青時髦的密斯為主。
　　
　　不足為奇，11日早晨7點，記者在成都一品世界某特點素食餐廳門前看到，前來就餐的主顧排發展龍，約有15人列隊等著就餐。一名前來就餐的花費者告知記者，這傢素餐廳異常有特點，制造的孜然素腸煲、麻辣雙拼、玉米金糕、西湖素心羹等菜品色噴鼻味俱全，並且價錢也沒有貴，人均花費沒有跨越40元。“食齋者博得的可不但僅是款項，而是‘肉食者’們吃減肥藥、節食、健身也一定能造詣的康健。”
　　
　　“素食在西方很風行，許多社會紳士和官場首腦都推重素食。”在成都某病院事情的陳芳是素食主義的鐵桿“粉絲”，在她看來，素食有百利而無一害。“如今城裡人多數養分多餘、缺乏錘煉，長此以往便會使本身變得瘦削，滋長浩瀚慢性疾病，而素食的高養分、低熱量、低脂肪卻能統籌康健和美容，何樂而沒有為呢？”“素食時髦在成都已開端漸漸風行起來。”四川省美食傢協會相幹賣力人先容，比年來，跟著康健飲食理念深刻民氣，愈來愈多的花費者已開端膩煩“餐廳有肉、粗茶淡飯”的生涯，開端推重素食理念，而部門商傢也適應潮水打造以“攝生、康健”為賣點的素食餐飲。“據懂得，今朝在成都已有幾十傢素食餐廳，並且傢傢買賣都異常火爆，估計將來幾年，成都素食餐廳將連續堅持50%的增加速率，成為都會餐飲成長一個新亮點。”