（臺灣記者李先鳳臺北21日電）臺灣研討院前院長李遠哲關懷溫室氣體影響地球議題，相應「周一沒有吃肉」。他說，吃肉的人越少，人類在地球存活的機遇越大，別的，這也包含節衣縮食的美德。

「周一無肉日聯結平臺」本日建立屆滿 1周年，並推出「素食美學，蔬全蔬美」系列運動。李遠哲錄制一段VCR現身說法，支撐周一無肉日的運動。

李遠哲表現，產業反動以後，地球溫度逐步上升，假如我們沒有采用任何行為，大水、幹旱等會越來越嚴峻。若溫室氣體忽然升得很高，人類就會從地球上消逝，這大概在100年以內就會產生。

李遠哲說，儉樸一些、過比擬簡略的生涯、少吃肉、多食齋食，會過得很康健；吃肉的人愈來愈少，人類在地球存活的機遇越大。別的，勤儉也是人人配合盡力的偏向。

李遠哲簡介：（英文名：Yuan Tseh Lee，1936年11月19日－），臺灣新竹市人，著名的化學傢。1986年因起首以份子角度來研討化學反響的動力學與達德利·赫施巴赫(Dudley R. Herschbach)及約翰·波拉尼(John C. Polanyi)共獲諾貝爾化學獎；1994年1月15日返回臺灣出任中心研討院院長至2006年10月19日離任。