德國豆腐素噴鼻腸

　　比年來，德國由於保育認識昂首，沒有吃肉的素食平易近眾，愈來愈多，本地開端風行用「豆腐」代替一樣平常肉類，來制造摒擋，乃至德國的名產──德國噴鼻腸，也有「豆腐版」。

　　來到德國，啤酒和噴鼻腸，是必吃美食，噴鼻腸熱狗，或是切片淋上醬汁的咖哩口胃，都讓人食指大動，但如今這些噴鼻腸摒擋，已改成豆腐做的。吃過的平易近眾說：「很好吃，跟真的噴鼻腸口感一樣，我食齋以是如許的摒擋真的很棒。」

　　遭到本地植物保育人士的宣傳，德國愈來愈多平易近眾，改食齋食，而富含卵白質的豆腐，也逐漸成為餐桌上的新配角。德國豆腐業者：「在德國豆腐具有取代肉類的服從。」平易近眾：「這個也是豆腐?對啊吃吃看，豆腐搭甚麼都好吃，對啊能夠做成多種摒擋。」將豆腐切丁，作成涼拌色拉，是德國度庭最多見的服法，超市傍邊，也湧現橄欖、和咖哩芒果口胃的獨特豆腐，品種多達20多種，相稱遭到平易近眾迎接。

　　德國豆腐業者：「這些食物都是用大豆制成，很合適重視康健的平易近眾。」有業者保持全手工制造，采取德國自產大豆，研磨熬煮，末瞭還要加上熏制手續，做出來的產物，包管無化學增加，能品味到最純潔的風味。手工豆腐批發業者：「愈來愈多主顧願望品味在地食材，是以在地自產自銷是很主要的。」可塑性高，康健又厚味的豆腐，正漸漸轉變德公民眾的飲食風俗。

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