在都會出沒的“食肉獸”，對素食向來固執，環保腸胃之餘，更尋求不同凡響的口胃，皆因“識食者有面”。假如旁邊是這路人馬，無妨伸筷子嘗嘗佛天下素食社的“珊瑚草”菜式。“川味珊瑚、美麗珊瑚”兩味，涼伴做法，甜美、爽口，有嚼頭。餐前下臺，特殊醒胃，用來做下酒席也勝任。

　　佛天下的黃司理講，在廣東很難吃獲得真的珊瑚草，市情有很多是人造貨，而且是濕貨，進口高下立現。真貨需從外省采購，偶然火車托運，偶然托情面捎帶，很有私膳的滋味，更顯出這道菜矜貴。資料難覓，烹調的工夫也沒有是求其瞭事。

　　“川味珊瑚”以辣醬、酸甜汁調味，酸辣適口。值得一提的是，辣醬由佛天下本身釀制，謝絕勁辣，逢迎瞭廣東生齒味，風味很是奇特。“綿繡珊瑚”則伴以青椒、青瓜、胡蘿卜等絲料調配，制造沒有龐雜，相符傳統涼菜的一向特點，即手工做法，與原汁原味。

　　珊瑚草康健無益，是老小咸宜的菜式，含有豐碩的礦物資，有“海底燕窩”之稱，賣力有來頭，深受密斯愛好。在佛天下，川味珊瑚不外20元一例，美麗珊瑚不敷30元就有生意業務。列位門客，假如食指有反響，就要行為瞭喂！

　　店名：佛天下素食社

　　地點：廣州市同福中路牛奶廠街二聖宮前2至8號

　　
因為十錦料的幹系，也有門客將美麗珊瑚當主菜

　　
炎天嘆一碟川味珊瑚，賣力醒胃、解暑

　　(文/陳志明圖/佛天下素食社)

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