反式脂肪酸的傷害

反式脂肪酸以兩種情勢影響我們：一種是搗亂我們所吃的食物，一種是轉變我們身材一般代謝門路。詳細的影響以下：

　　1、影響發展發育期的青少年對必須脂肪酸的接收，並形成中樞神經體系發育停滯。
　　2、影響男性生養才能，形成生養率降低。
　　3、輕易構成血栓。它會增長人體血液的粘稠度，致使血栓構成。
　　4、激發冠芥蒂。反式脂肪酸會增長血液中壞的低密度脂卵白膽固醇含量，使好的高密度脂卵白膽固醇降低，，增長患冠芥蒂的傷害。縱然在攝取的量很　少時（隻占食品熱量的1～3％），反式脂肪酸對血汗管疾病的風險仍舊很顯著。
　　5、輕易發胖，反式脂肪酸讓人長胖的才能是一般沒有飽和脂肪酸的7倍，即使天天吃的能量沒有超標，終年吃它也會讓人腰腹聚積肥肉。
　　6、引發老年聰慧、糖尿病和腫瘤。反式脂肪酸會下降胰島素敏理性，強力增進糖尿病的產生。它還與大腦提早朽邁有關，會增進老年聰慧的產生。
　　7、下降影象力

　　海內外專傢同等認定：大批吃含反式脂肪的食品，同等於慢性自盡。

　　反式脂肪酸重要有以下三種起源

1、氫化動物油。動物油氫化以後，釀成瞭半固體，性子穩固、沒有輕易變質，能夠取代植物脂肪應用，並且價錢要廉價很多。人造黃油、人造奶油、麥淇淋、起酥油、奶精、植脂末等都是氫化動物油的商品名。氫化動物油含有大批的反式脂肪酸。見下表，表中各類人造黃油取自分歧的品牌。

　　以下全部表格中的脂肪酸數據均為：克/100克食品

以下表格中的稱號若有反復，表現數據取自分歧的品牌。

2、牛、羊等反芻植物的肉和奶

反芻植物體脂中反式脂肪酸的含量占總脂肪酸的４％至１１％，牛奶、羊奶中的含量占總脂肪酸的３％至５％。見下表。

3、溫渡過高的油

精華精辟油及烹飪油加熱溫渡過高時，部門順式脂肪酸會改變為反式脂肪酸。用來煎炸油條、油餅的油鍋中的油經重復應用，反式脂肪酸含量都很高。上面表中可見：一樣平常的土豆經油炸今後，有瞭相稱的反式脂肪酸含量。

超市供給

生涯中一些常見的食品，都含有反式脂肪。起首，油炸食物，如便利面、薯片、薯條等，都含有反式脂肪；其次，一些加工食物，如便利湯、冷凍食物（如湯圓）、烘焙食品（如餅幹、面包、各類餅、蛋黃派或草莓派等）、各類即沖型糊粉狀食物（如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等），和各類奶油糖、花生醬、巧克力醬、奶油蛋糕、、冰淇淋、咖啡朋友或速溶咖啡中都大概參加人造黃油一類油脂，從而含有反式脂肪酸。總之，各類高度加工食物和煎炸食物，險些都藏有反式脂肪酸。上面三個表分離列出瞭面包房產物、快餐店和糖果店商品和零食中的反式脂肪酸含量。

面包房產物

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