時下，恰是蘿卜上市的季候，且以青蘿卜和白蘿卜占多數。蘿卜不隻養分豐碩，另有較高的食療代價，不但可彌補維生素C，另有消食、消炎的感化。

　　蘿卜在我公民間素有“小人參”之美稱，也有“冬吃蘿卜夏吃薑，沒有要大夫開藥方”之說。
我國明朝有名的醫學傢李時珍對蘿卜也死力推重，主意每餐必食，他在《本草綱目》中提到：蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。

　　蘿卜具特有辣味，生食可助消化、健胃消食、增長食欲，吃肉類等油膩食品後吃生蘿卜可解膩爽口使脘腹舒坦，過食番薯胃酸脹滿燒心時吃生蘿卜或嚼咸蘿卜可消食順氣；蘿卜含較多炊事纖維，可增長糞便體積，增進腸胃爬動，堅持大便通順，令人體較少接收放棄物中的有毒和致癌物資，防備腸癌產生。當代醫學考證，蘿卜另有防癌功效。其緣故原由是蘿卜所含的多種酶，可以或許分化致癌的亞硝胺，加上所含的木質素可以或許進步巨噬細胞的活氣，從而吞噬癌細胞，以是說蘿卜有“化癌”之功。

　　蘿卜的養分身分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多縮戊糖、粗纖維、維生素C、礦物資和少許粗卵白外，還含多種氨基酸。青蘿卜富含人體所需的養分物資，淀粉酶含量很高，肉質致密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是有名的生食物種，人稱“生果蘿卜”。除生食外，還可做湯，幹醃、鹽漬和制造泡菜等。青蘿卜還具有藥用代價，有消積、祛談、利尿、止瀉等功效，被人們所愛好。

　　但值得一提的是，人們在吃蘿卜時風俗把蘿卜皮剝失落，卻不知蘿卜中所含的鈣有98%在蘿卜皮內，以是專傢發起蘿卜最好帶皮吃。
固然，蘿卜雖好，但吃時也要有些留意。因為蘿卜味辛甘，性寒，以是脾胃虛寒，進食沒有化，或體質衰弱者宜少食；蘿卜破氣，服人參、生熟地、何首烏等補藥後沒有要適用，不然會影響藥效。別的，因為食用生蘿卜產氣較多，對潰瘍病也晦氣，以是有此類疾病的患者要少吃蘿卜。