都會人瞄上素食

　　　
　　跟著人們對素食承認的日趨加深，食齋漸漸成為一股潮水。寶城時髦食齋食“改良生涯”。一些奪目的商傢對準商機，合時切入這一新興市場，在寶城掀起有機生涯新潮水。
　　
　　市場：素食館主打康健牌
　　
　　克日，記者在西鄉桃源居看到，一傢范圍較大的素食新餐廳正式開業。與以往的素菜館比擬，這傢素菜館作風以時髦、精細為主，擺盤問究，出品精細，價錢也平易近民。“我們是一傢主打細糧攝生保健的餐館，引進瞭臺灣如今正隆盛的有機素食理念，在治理和出品上都保持高品德。”該連鎖餐飲公司董事長劉三川表現，“隻為你康健”餐館固然是素食館，但其實不是隻要食齋的同夥能夠來，講究康健生涯品德的同夥都能夠來。
　　
　　“如今寶安當地素菜館的一個趨向是，作風以時髦、精細為主，情勢上正在倡導康健觀點。”臺灣輔仁大學餐旅治理碩士陳凱威指出，寶安的素菜館的成長相似十五年前的臺灣市場，花費者對素食有懂得誤區，但經由十來年的成長，臺灣如許的花費誤區已沒有復存在，臺灣的素食已成長成為一門奇特的菜系。“如今臺灣10傢餐館中就有1傢是素食館。以是，你也能夠看出寶安的素食市場有多大的潛力。”
　　
　　市平易近：講究低碳吃出康健
　　
　　據業內子士先容，寶安人今朝對素食的觀點還逗留在仿葷菜上，對有機食物的熟悉還不敷。“然則，跟著綠色和低碳傢當的鼓起，綠色低碳的生涯方法漸漸風行開來。愈來愈多的寶安人開端食齋食。”
　　
　　在“隻為你康健”餐館，記者留意到，來用飯的除女性和中老年人外，另有一些年青情侶和小孩。陳蜜斯說：“葷菜中含有太多的脂肪和膽固醇，常吃對康健晦氣，我愛好素食館的情況。並且，食齋食也不消擔憂會增肥。”她的孩子在一旁搶著說：“我們先生說要掩護植物，食齋食就是行為。”
　　
　　素食是低碳的生涯方法沒有無事理，由於素食的食糧鏈條較短，能量轉化比例較高；且素食的烹飪方法相對簡略，涼拌乃至生吃都能夠，這也削減瞭肉類須要煎炸等烹飪辦法的能量消費。但專傢同時指出，由於素食能量密度比肉類低，素食者必需食齋多樣化，需要時乃至少食多餐彌補養分，不然輕易湧現代謝綜合疾病。固然，對付風俗大魚大肉的都會人來講，削減肉類攝取大概食齋食，不管對其康健或低碳減排都有較顯著感化。

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