中新網11月26日電臺灣《旺報》兩岸藝文欄目26日載文《名堂素食豐儉由人》。作為在臺北上學的大陸門生，作者報告瞭本身眼中的臺灣素食，它沒有似大陸的那種釋教寺廟所供給的齋飯，也沒有似把食齋包裝成為一種奇特精細的小資情調，臺灣素食好像是一種很常見的挑選。
　　
　　文章摘錄以下：
　　
　　在大陸，素食還沒有成為一種風行風氣。素食餐館，要末是釋教寺廟所供給的齋飯，同時對通俗人開放；要末就走高端華美門路，把食齋包裝成為一種奇特精細的小資情調。
　　
　　但是我在臺灣看到的卻很紛歧樣。臺灣南北，素食好像是一種很常見的挑選。假如加入研究會、夏令營等集團運動，構造者也必定會訊問是不是素食，從而作出妥當支配。素食的挑選非常多樣：最簡略的，大概是路邊小店一碗素米粉，一個花素包；稍好一點，有自選菜式，秤重算錢的素食自助餐；再豐富一點像春季如許的素食吃到飽餐廳，能夠說相稱有質量有層次。總之沒必要走太遠，必定就有豐儉由人的素食。
　　
　　臺大後門鄰近有一條開滿瞭餐館的冷巷，按理說年青門生們也許愛吃牛排披薩之類的高熱量食品，但是就在這一傢挨一傢的小餐館中，就有3、4傢素食店可供挑選。
　　
　　我比擬常去一傢較新的小型素食吃到飽，沒有到100元新臺幣，憑臺大門生證還可優惠。每到午飯時光，老板伉儷就會在站在門口兜攬買賣，他們經常大聲召喚：來食齋，做環保，救地球！初聽，我認為有點可笑，不外是吃一頓飯，做一筆買賣罷瞭，弄出這麼大的名頭，又是環保又是地球的？好比我吧，我明白是由於愛好這裡的各色色拉、炸甘薯片才來，哪會是由於救地球的高尚願景而廢棄雞排的呢？
　　
　　厥後我逐漸覺察，這其實不是老板伉儷首創的唱高調買賣法，臺灣險些全部素食餐廳都是跟環保、康健、救地球的理念接洽在一路。臺灣的素食者約有200萬人，有4000多傢素食餐廳，而門客其實不都是由於宗教的緣故原由，才挑選去素食館用餐。特殊令我印象深入的是，臺灣另有一個素食禮拜一的運動，業者會推出優惠等等，勉勵日常平凡其實不是素食者的平易近眾，也在那一天食齋，而追其緣故原由，也是由於素食低碳，願望人人都能建立起從身旁小事做起，愛惜地球的不雅念。
　　
　　初冬時有位南京的博士學長來臺北，一名臺灣的狀師同夥要接待他，趁便恩惠膏澤普度我們南大校友。出乎我料想的是，臺灣同夥選定瞭東區的一傢素食Buffet，更不測的是，他告知我們，這傢素食餐廳，是他多年前開端信佛食齋後，和十幾位同志中人，配合投資創辦的！大狀師兼職副業當老板其實不特別，但是念經吃齋、開素食館，如許的挑選要跟狀師給我的印象接洽在一路，其實照樣讓我有點驚詫啊。
　　
　　走進位於黃金東區公開一樓的這間素食Buffet，表面的繁榮熱烈溘然釀成瞭安靜清雅的禪味音樂，座頂用餐者乃至有穿戴法衣的落發人，而眼前的食品更是令我們大快朵頤之前，就先大飽瞭眼福。這裡的素食可稱得上是八門五花，並且擺盤精細，不但有常見的豆腐、素雞、各類炒青菜，另有素牛肉、素泡面，乃至另有素三文魚。摒擋臺有徒弟現點現做炒蘿卜糕等點心，甜點吧有沒有蛋冰淇林，另有DIY剉冰，我最愛好的，則是專人推車送來的蘑菇酥皮濃湯。能夠說，葷食有的，大廚都能夠用素食再現出來，吃的人卻更少累贅更康健。
　　
　　南京的學長原來一向自稱是無肉沒有歡，不外，在這裡飽餐一頓以後，他卻摸著滾圓的肚皮大呼：我也沒有是肉食植物！如果如許的素食，叫我每天食齋，固然能夠啊！(繆黃佳／南京)
　　
　　

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