大黌舍園向來是那些樂於測驗考試新穎食品的新興人類的樂園，大學裡對付頭腦方法的開放也促使很多人勇於以本身的現實行為對新事物舉行理論。在大學裡，有門生吃另類食品早已沒有是甚麼新穎事瞭，食齋的門生更是已構成瞭一個沒有小的群體。

　　炊事辦事專傢阿瑪克在2004年的一項查詢拜訪中發明，在校大門生中有四分之一表現：在大學裡挑選吃純素食品對付他們來講異常主要。大門生挑選食齋、乃至於吃純素食物的緣故原由各有分歧。有些大黌舍園並沒無為這些素食主義門生專程供給素食，因為本身的炊事須要難以獲得知足，他們覺得在校園裡保持本身的崇奉很艱苦；而另外一些門生則相比較較榮幸，本身想要的食品根本都能很便利地吃到。

　　亞歷山大佈蘭斯科姆是威斯康星麥迪遜大學的一名大四門生，為瞭贊助環保奇跡，她比來成瞭一位純素食主義者。接收采訪時，亞歷山大說道：起先測驗考試食齋隻是想對本身的品德品德舉行一下挑釁。為瞭讓本身中途夭折，我從高中起開端保持素食主義，至今已有5個歲首瞭。跟著我對素食主義的懂得賡續深刻，我得到瞭愈來愈多的關於肉類加產業對人體康健和環球變暖有害的常識，自此我再也沒法泰然自若地吃任何肉類瞭，我的本心告知我不克不及這麼做。在對黌舍食堂的素食部交換履歷的時刻，亞歷山大還說道：本年，我成瞭黌舍宿舍的一位參謀。在全部素食的過程中，我發明想要呆在傢裡本身做一些素食的時刻很難找到種類充足豐碩的原資料。除此以外，食齋讓我的生涯愈來愈康健，我的體重有所降低，時候覺得精神充分，早晨的就寢質量也比從前好很多。雖然說今朝想亞歷山大如許的純素食主義者在黌舍裡照樣少數，然則她信任同窗們正逐漸地意想到畜牧業和肉類加產業對付情況的影響有多大。

　　我以為愈來愈多的年青人轉而食齋，乃至於推行純素食的生涯方法的緣故原由是人人對付日趨明顯的康健題目懂得得愈來愈多瞭。肉類加產業已被暴光瞭很多見沒有得人的活動凈化情況、溫室氣體、散佈瘟疫、放增加劑、打激素和那些危言聳聽的雇員行動都強迫花費者們不能不號令更高的食物平安尺度。年青人都明確，假如沒有他們的支撐，這些行業就沒法生計。為瞭掩護地球情況，人人就以食齋這類方法行為起來瞭。亞歷山大在食堂遴選素食的時刻時而會認為種類有所限定。在其他一些黌舍，校方願望經由過程沒有懈的盡力隻管知足門生的一樣平常炊事需求。

　　艾薇雅佈蘭德斯是加州洛杉磯大學的一位大四門生，她保持素食主義已五年瞭。一次機遇偶合下，她看到瞭一則有關肉類加工的視頻，自此她決議完整投生綠色天下，沒有再沾一點葷腥。艾薇雅說：我看瞭全部植物被屠宰的視頻，植物從活生生的模樣到端上你的餐桌的全部進程都讓我覺得驚心動魄。這真的讓我覺得惡心瞭，榮幸的是素食完整能夠替換肉食。在洛杉磯這座都會素食愈來愈遭到人們的迎接，以是對我來講要在校園裡找到本身想要的食品其實不是甚麼難事。

　　加州大學洛杉磯分校被譽為PETA（善待植物構造）2010年度最和睦素食大學。要曉得，並不是全部大學的食堂都邑如你所願對素食主義者，特別是純素食主義者表示和睦。有幸的是，很多大學根本都在為知足門生們的各類飲食需求而盡力著。

　　在2011年，北德州大學開設瞭天下第一傢嚴厲素食食堂。PETA校園活動主管瑞安胡琳表現：跟著門生對付無肉食物的需求賡續的上升，黌舍供給充足多樣化的素食確定會成為一個日趨增加的趨向。此舉對付那些盼望在校園裡期許更多無肉挑選的門生來講，無疑是一份許諾。天下各地的素食門生們如今能夠信任天下的校園食堂改良籌劃正在賡續推動，在沒有久的未來，全部的校園食堂都邑變得更加兼容並包。

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