北京的夏季固然寒冷，但陌頭小吃卻依舊紅紅火火，飄噴鼻的糖炒栗子、熱騰騰的串串噴鼻、晶瑩的糖葫蘆……海淀區衛生監視所綜合法律隊隊長周鳳武提示市平易近，這些誘人的陌頭小吃大概隱藏著食物衛生隱患，貪吃的效果大概使本身的身材“享福”。

“美容”栗子 ——小心產業白臘

國人飲食上是很講求色噴鼻味俱全的，而冬季陌頭風行的聞起來噴鼻甜、看起來鮮明亮麗的栗子無疑是最相符色噴鼻味俱全的小吃之一。不外周鳳武指出，看起來越英俊越誘人的栗子，大概越是埋伏著危急。由於有的造孽商販為瞭讓栗子看起來黝黑發亮，會在炒栗子時參加沒有許可用在食物上的產業白臘，產業白臘中含有致癌物資，吃多瞭大概致使腦部神經和肝臟病變。

別的，口感太甜的栗子也欠好，由於這些栗子極可能是用一樣沒有許可用在炒栗子中的糖精炒出來的，而沒有是白糖、蜂蜜。這類栗子剛進口時感到特殊甜，但回味短，乃至吃完後嘴裡會有苦味。

越吃越噴鼻的臭豆腐 ——大多來自黑作坊

陌頭燒烤的臭豆腐串是這些年來“耐久沒有衰”的陌頭小吃之一，在夏季也絕不減色，特別受年青人的喜愛。但是讓人難以置信的是，這些臭豆腐根本都是黑加工點臨盆出來的。周鳳武告知記者，險些沒有正軌的食物加工場臨盆這類陌頭小吃。而在黑加工點裡，臭豆腐的制造情況、制造工藝、衛生尺度、原資料的質量、保留情況和制造職員的康健狀態等都是沒法包管的。為瞭下降本錢，黑加工點還每每重復應用炸臭豆腐的油，而重復應用的食用油過氧化值超標，存在致癌風險。

露天糖葫蘆 ——灰塵細菌吃下肚

在蕭瑟的冬季裡看起來紅火喜慶的冰糖葫蘆是中國傳統的小吃之一，現在糖葫蘆的種類也從山查、山藥等成長到瞭多種生果，並且許多是在陌頭食物攤現場制造，看起來加倍誘人。但是專傢指出，陌頭現場制造的糖葫蘆每每遭到情況限定，不克不及依照衛生尺度的請求洗濯再烘幹質料，而洗濯過的生果每每粘沒有住糖漿，是以許多商販省略瞭洗濯的步調，而花費者隻能留意於“沒有幹沒有凈、吃瞭沒病”瞭。如許制造的糖葫蘆不但存在質料沒有幹凈的題目，並且每每在露天或半露天的情況下制造和叫賣的糖葫蘆，還不克不及到達防塵請求。北京的冬季常常是風大灰塵飛揚，糖葫蘆在這類情形下很輕易感染細菌。

陌頭串串噴鼻 ——農藥殘留煮沒有失落

現在在街頭巷尾飄噴鼻的串串噴鼻、麻辣燙很受年青人喜愛，在冬季裡也是紅紅火火、買賣茂盛。不外周鳳武指出，這些陌頭的串串噴鼻、麻辣燙很難到達國度對餐飲店的衛生請求，因為園地有限，加上業務岑嶺時段求過於供，菜量供給大，並且缺少完美的洗濯、消毒舉措措施，這些陌頭小販的衛生狀態很難包管：沒能洗濯清潔的青菜上大概存在泥沙、農藥殘留、細菌，並且水煮是沒法完整清除的；公用餐具在洗濯後每每沒有消毒法式；個中增加的食物調料缺乏監控，固然滋味好，但極可能存在增加劑超標的題目，水煮時光長瞭反而傷害更大。(楊鳳立)