夏季氣象嚴寒，陰盛陽衰。人體受嚴寒氣溫的影響，機體的心理功效和食欲等均會產生變更。是以，公道地調劑飲食，包管人體必須養分素的充分，對進步白叟的耐寒才能和免疫功效等抵禦力是非常需要的。

多彌補熱源食品：炊事中應多彌補產熱養分素，如碳水化合物、脂肪、卵白質，以進步肌體對高溫的耐受力。特別招考慮彌補富含卵白質的食品，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其成品等。

多吃含蛋氨酸的食品：蛋氨酸經由過程轉移感化可供給一系列耐寒順應所必須的甲基。嚴寒氣象使得人體尿液中肌酸的排擠量增加，脂肪代謝加速，是以，夏季應多攝取含蛋氨酸較多的食品，如芝麻、葵花子、酵母、乳成品、葉類蔬菜等。

適當彌補無機鹽：夏季應多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿卜、百合、山芋、藕及青菜、明白菜等，由於蔬菜的根莖裡所含無機鹽較多。鈣在人體內含量的若幹可間接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和高興性，彌補鈣可進步肌體禦寒性。含鈣較多的食品有：蝦皮、牡蠣、花生、蛤蜊、牛奶等。

多吃含維他命B2、A、C的食品：嚴寒氣象令人體氧化功效增強，肌體維生素代謝也產生瞭顯著變更，飲食中要實時彌補維他命B2（核黃素），以防吵嘴炎、唇炎、舌炎等疾病的產生。維他命B2重要存在於植物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食品中。

維他命A能加強人體的耐寒力，應多吃些富含維他命A的肝臟、胡蘿卜、南瓜、白薯等食品。維他命C可進步人體對嚴寒的順應才能，對血管具有優越的掩護感化，應留意攝取新穎蔬菜和生果。