多攝取維生素對身材有利益。近年來，科學傢們又進一步發明，有4種維生素能夠防備癌癥的產生。

第一種是維生素A。研討註解，維生素A能阻攔和克制癌細胞的增生，對防備胃腸道癌和前線腺癌功效特別明顯。它能使一般構造規復功效，還能贊助化療的病人下降癌癥的復發率。番茄、胡蘿卜、菠菜、韭菜、辣椒、杏等動物，植物肝臟、魚肝油及乳成品中間接含有大批維生素A。

第二種是維生素C。它又叫抗壞血酸，能夠削減致癌物資亞硝胺在體內集合，極大地下降食管癌和胃癌的病發率。蔬菜和生果中維生素C含量較多，如辣椒、苦瓜、青蒜、蘿卜葉、油菜、噴鼻菜、番茄等。

第三種是維生素E。多吃含維生素E的食品，能夠進步身材免疫才能，克制致癌物構成。美國比來一項研討還證明，維生素E有防備前線腺癌和膀胱癌的感化。維生素E重要存在於動物油，特別是豆油中；蛋、谷物、胡蘿卜、鮮萵苣等食品中含量也較多。

第四種是B族維生素，包含維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。它們能夠克制癌細胞天生，還能贊助分解人體內一些主要的酶，調治體內代謝。糧谷、豆類、酵母、幹果、植物內臟等食品中含量較多。

值得留意的是，一般飲食中的維生素根本可知足人體須要，沒必要過量地服用彌補片劑，不然大概引發沒有良反響。