比年來，身旁多瞭許多同夥願望食得康健點，平淡點，因此茹素。北美(Northern America)的素食者(vegan)在1977年設定每一年10月1日為天下素食日(World Vegetarian Day)，以倡導(advocate)喜樂(joy)、康健(health)和慈善(compassion)。固然每一年才吃一次素，後果固然沒有大，以是澳洲的素食人傢就提議(initiate)「Green Monday」這場綠色活動(green movement)。如今噴鼻港也參加個中，願望能夠助言起行，固然是在開端(baby step)階段，但有做好過火麼也沒有做，信任若然有多些餐廳介入(take part in)這場活動的話，我們這個「無肉沒有歡」的都會應當會有「救」。

　　港人均碳萍蹤天下第二

　　噴鼻港的「綠色禮拜一(Green Monday)」開辦人就是由於噴鼻港人均碳萍蹤天下排名第二(Hong Kong has the second highest carbon footprint per capita of any country in the world)而肉痛沒有已。本來素食能夠不但是為小我康健，更能夠是為瞭這個地球，為瞭環保(environmental protection)。很少人曉得，少吃肉已能夠削減牧場糞便的廢氣排放(air pollutant emissions)。如果噴鼻港每小我每禮拜一天沒有吃肉，一年積累的溫室排放量就相稱於86,000輛汽車的排放量(If everyone in Hong Kong gives up meat one day a week, it would be taking 86,000 cars off the road)。

　　問噴鼻港「綠色禮拜一」的開辦人點解要揀禮拜一食齋。他答得精警：「噴鼻港人平日在周末吃喝玩樂、大魚大肉(heavy eating)，最好就是在禮拜一從新調治身心(a welcome change of minds and bodies)，而『綠色禮拜一』能使人從新與大天然接軌(reconnect with the nature)，令每周有個好開端。」

　　照樣心機思惟吃肉?大概當你曉得這個究竟後，你也會認為離譜(rediculous)。本來噴鼻港人均牛肉花費量排名於天下前線，人均牛肉花費量險些是歐友邦傢的兩倍，本地的7倍(Beef consumption per capita in Hong Kong is one of the highest in the world, it is almost double the rate of beef consumption in the EU and seven times as much as Mainland China)。

　　沒有要忘卻，噴鼻港隻是一個都會，但其牛肉花費量已遠遠超出一個國度國民的總和，你話有幾恐怖!若以養分師(nutritionist)的角度(perspective)去看，噴鼻港人逐日的肉量intake是大大超標的。他們發起的「一日最多吃一隻手掌巨細的肉量」，信任很多人在正午吃午飯時已破瞭戒。

　　齊來相應綠色禮拜一Green Monday

　　榮幸的是如今也有很多企業情願負上社會義務(social responsibility)。很多餐廳也相應「綠色禮拜一」這個活動，比方意式生涯咀嚼咖啡店(Italian-styled bontique cafe)就每禮拜一參加一個特殊的餐單，內裡有許多款無益、輕巧素菜供人人挑選。別的，隻要接夠25人的order就會外賣到尊府。這確切是為這個「肉食文明」至上的都會帶來青泉(water spring)和綠洲(oasis)。

　　就算你沒有是釋教徒(Buddhist)，沒有為殺生(slaughering)也能夠為地球、為本身的康健出一分力。每禮拜素食一天，實在也必定沒有會難倒你吧。理論「Green Monday」當清清腸胃，為本身身心靈排下毒(detox)吧。　■吹水同窗會會長 馬漪楠

　　作者簡介：馬漪楠，培正中學英理科副主任，曾獲行政主座卓著教授教養獎(2009/2010)，與岑皓軒合著脫銷書《Slang：屎爛英語12》。