今天南京下關惠平易近橋水產物生意業務市場內知戀人士向本報消息熱線爆料稱，克日大批上市的“大閘蟹”中，有一批“盜窟版大閘蟹”，它們表面看起來與一般大閘蟹無異,倒是“洗蟹粉”的產品，市平易近如失慎選購，不但多付很多冤枉錢，還大概對康健晦氣。本報記者經由暗訪式查詢拜訪，證明瞭這一“洗蟹內幕”。
　　
　　親歷“失落包計”
　　
　　小販自曝“洗蟹貓膩”，稻田蟹“加工”後利潤翻一倍
　　
　　今天正午，記者趕到南京下關水產物生意業務市場鄰近，很快找到瞭兜銷“大閘蟹”的一傢小販。記者以飯鋪采購員的身份向小販表現，“本日須要采購的（大閘蟹）許多，願望價錢上能再談談。”小販開端有些難堪，稱手上沒那末多的貨。見記者要去別傢轉轉，小販心有沒有甘地急速拉住記者，並稱：“要那末多大閘蟹也沒有是沒方法，但要等一會。”
　　
　　“你想拿甚麼假裝大閘蟹吧？”記者有意訊問，小販見記者也是“行傢人”，詭秘地一笑稱：“你是飯鋪采購的，要（大閘蟹）的量大，隻要合營我們加工一下通俗稻田蟹，價錢一樣賣到大閘蟹那末高！人人都有的賺啊！”見記者有些“心動”，小販持續表現“至心互助”：“假如換成是通俗市平易近來買，我才沒有隨意馬虎賣如許的"青殼大閘蟹"，究竟是加工過的，一樣平常人曉得本相後也沒有會再買瞭。你們是飯鋪采購的，我才會撂底！”記者開端預算瞭下，假如生意業務勝利，從通俗的稻田蟹、河溝蟹釀成“青殼大閘蟹”，價錢最少能夠翻一倍，假如一次采購數百上千隻螃蟹，利潤非常可不雅。
　　
　　一名水產謀劃人士表示記者，如今市場上位居“黃金周銷量榜首”的大閘蟹，在公母體型和單隻重量上都有講求，“一樣平常最好的是二兩到三兩五的母蟹，大概二兩五到四兩的公蟹”。因為“大閘蟹”並不是講求個別均稱，是以對付熟諳洗蟹、換蟹的無良商販來講，完整能夠參照市場上發賣最好的大閘蟹分量，“加工”通俗而便宜的稻田蟹，“把通俗的螃蟹加工成陽澄湖青殼大閘蟹，一樣平常進程隻須要20來分鐘，又黑又黃的稻田蟹就可以晉升身價瞭，傍邊獨一的加工本錢就是洗蟹粉的用度
　　
　　眼見“變蟹法”
　　
　　倒一小袋藥粉，稻田蟹過水就“變身”
　　
　　一名業內子士親身向記者舉行瞭一番演示：一隻塑料盆，一小袋紅色藥粉。在盆裡倒上泰半盆水，又將小袋子中的紅色藥粉倒入少量、就水和均。藥粉消融，本來的凈水就披發出刺鼻的氣息兒。
　　
　　一袋純紅色的藥粉，就是傳說中“能力跨越增白劑”的“洗蟹粉”。記者從小販處得悉，一樣平常應用過洗蟹粉的商販都清晰，因為洗蟹粉損壞力很強，以是他們洗螃蟹都是“看單洗濯”，由於被洗過的螃蟹，最多再養一兩天，便會逝世亡，“螃蟹提早失事，賣沒有進來，經銷喪失會更嚴峻，以是一樣平常商販隻要在接瞭"定單"以後才會暗裡實施洗蟹。”
　　
　　記者看到，浸泡在刺鼻氣息水中的稻田蟹冒死掙紮，不外非常鐘，就沒瞭對抗力，這時候隻須拿出抹佈，悄悄一擦，本來“貌沒有驚人”的稻田蟹竟然就與大閘蟹“體貌鄰近”瞭，再經由自來水沖刷，殘留在稻田蟹身上的刺鼻洗蟹粉很快就沒有留陳跡瞭。全部變身進程僅僅20來分鐘。將記者當作飯鋪采購員的小販還表現，他們另有一個奇策，就是先用充氣泵在水中充氣，讓“洗蟹粉”充足消融，再把螃蟹放入水中，讓螃蟹們相互抓爬，讓它們互相將對方身上的臟污“磨”失落，然後再同一洗濯。“如許做，本錢更低瞭。”
　　
　　以“偽”證偽激光防偽技巧也能捏造，“偽蟹”經得起掃描
　　
　　稻田蟹搖身成瞭大閘蟹，但正宗的大閘蟹沒有都有防偽標簽做“護身符”嗎？對此，防偽履歷甚是豐碩的小販笑著稱，簡略的防偽技巧，難沒有倒他們。記者懂得到，小販所謂的“再加工”，還包含給那些已被“洗濯”過的稻田蟹和河溝蟹做“防偽”處置。
　　
　　記者看到，小販包裡都有早已預備好的標上數字的“防偽圓環”，套在螃蟹腿上作為防偽標簽，標簽也都是間接采自部門飯鋪已食用後的大閘蟹腿上卸下來的實在標簽，“另有一種就是我們經由過程采購幹系，購置到的空標簽，它們跟其他防偽標簽一樣，不管套在那隻螃蟹上，都能夠經由過程德律風查詢到這隻"被貼標"的螃蟹。如許的防偽標簽隻要一元一個，本錢沒有高，許多商販那邊有賣。假如想把防偽做得更真切，還能夠動用激光防偽槍，在螃蟹背上打上掃描標記，讓稻田蟹、河溝蟹，賣出比一樣平常大閘蟹更高的價錢。”

與小龍蝦身分雷同，泡10分鐘稻田蟹變身“大閘蟹”
　　

探秘“洗蟹粉”
　　
　　奇妙的“洗蝦粉”、“洗蟹粉”，畢竟是不是統一藥粉，對螃蟹傷害又有多大呢？記者采訪瞭一水產物業內研討職員後得悉，“洗蟹粉”與“洗蝦粉”一樣，都是產業質料草酸。所謂的“洗蟹粉”其草酸含量大概比“洗蝦粉”更高、更毒。
　　
　　被“洗”過的通俗稻田蟹和河溝蟹切實其實是成瞭清潔英俊的大閘蟹，且賣相極好，但是“洗”過的螃蟹倒是危急四伏，吃瞭“被洗濯”的螃蟹會對人體形成很大傷害。記者從水產專傢處得悉，“洗蟹粉”的重要身分草酸，實在是產業范疇廣泛應用的一種除銹劑，有漂白復原的功能，然則具有必定的毒性，其酸性為醋酸的10000倍，對人體康健有很大傷害。同時，還含有卵白酶，能分化卵白質，會令人體內的酸堿度掉去均衡，過量攝取草酸還會形成人身材長結石。(蔡陽艷季宇軒吳勝)