本報長沙訊 客歲省兩會時，省政協委員廖莎提交瞭一份提案，叫《挽救地球，周一食齋》，發起湖南成為天下第一個每周食齋一天的省分。有人認為有事理，也有人認為很雷人，乃至疑惑廖莎本人是不是可以或許保持。

　　本年，廖莎又來加入省兩會瞭。她接收記者采訪時表現，推行素食，是為瞭掩護情況免受凈化，也為瞭過上康健快活的生涯。臨盆1千克牛肉，相稱於一輛汽車行駛250千米的碳排量。一個開吉普車的素食者，實在比一個騎自行車的肉食者加倍環保。

　　廖莎常常誨人不倦地向身旁的人推行她素食環保的理念。為瞭踐行本身的素食理念，廖莎下瞭刻意，將本身謀劃的飯鋪關門5個月，對原有菜目舉行葷轉素。風味臭桂魚，荷噴鼻粉蒸肉，這些典范菜目，全體用素菜質料來完成。

　　試驗勝利後，廖莎又開端對8大菜系中的名菜舉行葷轉素。北京烤鴨、水煮魚等同樣成為隧道的素菜。如今，在廖莎的素食餐廳裡，能夠吃到鵝肝、牛排、海參、鮑魚等等，固然，全都是素的。很多沒有知情的客人在用餐後，得知方才吃的是素菜，還基本沒有信任。廖莎說，她正在盡力將她的理念通報給更多人。時過一年，她的標語有所轉變。從挽救地球，周一食齋，釀成瞭每周一素，康健幸運。