占有關媒體報導，7月30日下晝4點閣下，旭日區崔各莊一在建的地鐵工地內，20多名工人忽然產生腹瀉狀態，隨後接踵被120搶救職員送往病院。工人們告知大夫，人人都是正午在工地食堂吃的藊豆和茄子，病院立刻為這些工人支配輸液並醫治。因為疑惑有食品中毒懷疑，病院隨即傳遞瞭旭日區衛生監視部分。

　　7月28日，一對因誤食毒蘑姑產生傷害的丹江口伉儷，在丹江口市太和病院經由兩日的挽救已離開傷害。據該市衛生監視局統計，近一周來，該市已產生十餘起失慎食用毒蘑姑引發的中毒事宜，致多人中毒，並有一位中毒者因挽救無效逝世亡。

　　2004年7月12日，天津產生51名平易近工食用鮮黃花菜中毒事宜﹔2005年8月13日，陝西省醫學專科黌舍修建工地食堂，共有80餘人就餐，個中65人食用青椒黃花菜產生中毒，而未食用者未病發。比年陝西、貴州、河南、北京等地，都湧現過鮮黃花菜中毒事宜。是以，提示市平易近夏日在食用黃花菜、蘑姑、四時豆等鮮菜時，必定要留意防備中毒。

　　鮮黃花菜中毒

　　中毒緣故原由
　　
鮮黃花菜中含有一種叫“秋水仙鹼”（自己是醫治痛風的一種藥物）的物資，它自己雖無毒，但經由腸胃的接收，在體內氧化為“二秋水仙鹼”，則具有較大的毒性。成年人假如一次食入0.1～0.2毫克秋水仙鹼(相稱於鮮黃花50～100克)，便可引發中毒﹔一次攝取3～20毫克秋水仙鹼，能夠致使逝世亡。
　　
中毒病癥
　　
重要是胃腸道病癥，如腹痛、腹瀉、吐逆及食欲沒有振為常見的初期沒有良反響，產生率可達80%，嚴峻者可形成脫水及電解質雜亂等表示。歷久服用者可湧現嚴峻的出血性胃腸炎或接收沒有良綜合征﹔其次是肌肉、四周精神病變，若有近端肌有力和（或）血清肌酸磷酸激?增高。在肌細胞受損的同時可湧現四周神經軸突性多精神病變，表示為麻痹、刺痛和有力。肌精神病變其實不多見，每每在防備痛風而歷久服用“秋水仙鹼”者和有輕度腎功效沒有全者中湧現﹔少數患者可湧現骨髓克制，血小板削減，中性細胞降低，乃至再生停滯性血虛﹔嚴峻中毒者表示為少尿、血尿、抽搐及認識停滯。產生逝世亡多見於老年人。
　　
中毒救治
　　
產生鮮黃花菜中毒時，比擬輕的，能夠立刻舉行排毒處置，大批喝溫開水，而且用手指摳按舌根，重復催吐，大概喝一些葡萄糖溶液、綠豆湯，如許能夠稀釋毒素，加快滲出。對付吃鮮黃花菜比擬多的，中毒病癥比擬重的，須要立時送往病院救治。
　　
科學食用
　　
產生鮮黃花菜中毒重要是由於食用辦法欠妥。最易產生中毒的食用辦法是間接拿鮮黃花菜“急火爆炒”，由於這類食法最大限度地保存瞭其毒性身分“秋水仙鹼”。

　　科學食用鮮黃花菜要留意以下幾點：

　　最好吃黃花菜幹成品，由於它在臨盆加工進程中已清除瞭有毒身分。但為確保滿有把握，做菜前最好也用凈水或溫水舉行屢次浸泡後再食用。
　　鮮黃花菜每人每次食用最好沒有跨越50克，以防中毒。食用前必需用開水完全焯熟，再用凈水浸泡兩個小時以上，撈出用水洗淨後再舉行炒食，如許就可以根本損壞失落“秋水仙鹼”。研討証明，高溫60度時可以讓鮮黃花菜的毒性削弱或消逝。
　　食用前最好把黃花菜的心（花蕊）拔失落再用水焯一下，晾幹再食用，如許毒性就異常小瞭。由於其毒性身分“秋水仙鹼”重要存在於鮮黃花菜的花蕊上。

　　毒蘑姑中毒

　　每一年夏秋陰雨時節，是蘑姑發展最快的時節，也是毒蘑姑中毒的多發時節。有毒的蘑姑在我國有100餘種，個中常見的、可致人逝世亡的有10餘種。因為毒蘑姑與可食用的蘑姑形狀類似，以是誤食事宜時有產生。毒蘑姑中毒可分為胃腸炎型、神經精力型、溶血型、多臟器毀傷型四型。埋伏期從七八小時到30小時沒有等，以10~24小時多見。毒蘑姑毒素龐雜，且還沒有殊效解毒藥。一旦誤食應敏捷採取催吐、洗胃、導瀉、灌腸等辦法將毒素排擠，並實時送往病院對癥救治。

　　辨認毒蘑姑的輕便辦法，“一聞二測三看”：

　　一聞：聞氣息。無毒蘑姑有特別噴鼻味，有毒蘑姑有怪味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
　　二測：一是用蔥測試。用蔥在蘑姑蓋上擦一下，假如蔥釀成青褐色，証明有毒，反之則無毒。二是煮試。在煮野蘑姑時，放幾根燈炷草、些許大蒜或大米同煮，蘑姑煮熟後，燈炷草釀成青綠色或紫綠色則解釋蘑姑有毒，變黃則無毒﹔大蒜或大米變色則解釋蘑菰有毒，沒變色仍堅持本質則無毒。
　　三看：一看色彩。有毒蘑姑的菌面色彩美麗，有紅、綠、墨黑、青紫等色彩，特殊是紫色的每每有劇毒。二看外形。無毒蘑姑的菌蓋較平，傘面膩滑﹔有毒的菌蓋中心呈凸狀，外形獨特，菌托稈修長或粗長，易折斷。三看排泄物。將採摘的新穎野蘑姑撕斷菌稈，無毒的排泄物清澈如水，菌面撕斷穩定色﹔有毒的排泄物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在氛圍中易變色。

　　四時豆(豆角)中毒

　　四時豆不容易煮熟、煮透，豆中含毒素?，進食毒素?沒有完整損壞的四時豆，就會發生中毒。中毒者多在進食4-8小時後病發，最短為30分鐘，最長可達24小時。四時豆中毒病癥重要為胃腸炎表示，如惡心、吐逆、腹痛、腹瀉、排水樣便。吐逆少則數次，多者可過10餘次。多半中毒者有四肢麻痹、胃炙烤感、心慌和背疼等感到。別的另有頭暈、頭痛、胸悶、出盜汗和畏寒等病癥。妊婦食用可產生宮縮、流產。傢庭防備四時豆中毒的辦法簡略，隻要把四時豆煮熟燜透便可以瞭。用油炒事後，加適當的水，蓋上鍋蓋燜10分鐘閣下，並用鏟子賡續地翻動四時豆，使它受熱平均。豆角含有紅細胞凝聚素，需加熱到必定溫度並連續一段時光能力全體損壞。以是，做豆角必定要煮熟燜透，使豆角完整掉去生鮮時的綠色，完整沒有豆腥味才能夠食用。萬萬沒有要為瞭色彩的鮮綠、口感的爽利和節儉時光而形成豆角中毒。