炎天，黃瓜是傢庭餐桌上的“常客”，但吃黃瓜時，必定沒有要把黃瓜把兒拋棄，幸免拋棄瞭好器械。這是由於，黃瓜把兒含有較多的苦味素，苦味身分為葫蘆素C，是可貴的排毒養顏食物。植物試驗證明，這類物資具有顯著的抗腫瘤感化。

　　除黃瓜把兒外，黃瓜另有甚麼養分呢？

　　《本草綱目》中記錄，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功能。黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特別芬芳。據剖析，黃瓜含水份為98%，富含卵白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等養分身分。

　　黃瓜照樣一種“減肥食物”，當代藥理學研討以為，鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，能夠克制糖類物資轉化為脂肪。黃瓜中還含有纖維素，對增進腸爬動、加速滲出和下降膽固醇有必定的感化。黃瓜的熱量很低，對付高血壓、高血脂和歸並瘦削癥的糖尿病，是一種幻想的食療良蔬。

　　吃黃瓜能夠利尿，有助於消除血液中像尿酸那樣的潛伏的有害物資。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功能。對胸熱、利尿等有奇特的功能，對除濕、滑腸、鎮痛也有顯著後果。別的黃瓜還可醫治燙傷、痱瘡等。別的，黃瓜藤有優越的降壓和降膽固醇的感化。

　　黃瓜是一味能夠美容的菜蔬，被稱為“廚房裡的美容劑”，常常食用或貼在皮膚上可有用地抗皮膚老化，削減皺紋的發生，並可防備唇炎、吵嘴炎。

　　除沒有扔黃瓜頭外，吃黃瓜時還應留意甚麼呢？

　　黃瓜偏寒，脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃。有肝病、血汗管病、腸胃病和高血壓的人，沒有要吃醃黃瓜。別的還要留意，本身種的黃瓜，沒有打農藥，洗一洗便可以吃；無公害的黃瓜，已經由過程檢測，需浸泡一刻鐘才能夠吃；農貿市場買來的黃瓜，最好先浸泡後去皮再吃。