血液中反式脂肪含量高者腦容量小 多吃渣滓食物 加快大腦老化

　　美國研討職員發明，可樂、薯條等渣滓食物不但腐化牙齒、增長腰圍，另有損大腦，加快大腦老化，而富含維生素的食品和魚則能延緩大腦萎縮，有助防備老年聰慧癥。

　　反式脂肪添功

　　俄勒岡衛生科學大學、俄勒岡州立大學和退伍武士事件部波特蘭醫療中間的研討職員剖析瞭104名、均勻年紀87歲的康健白叟血液樣本，發明血液中維生素B族、C、D和E程度較高的白叟，在影象力和頭腦測試中表示更佳;血液中歐米茄-3脂肪酸程度高的自願者，測試得分也較高;得分最低的白叟血液中反式脂肪酸較多。

　　反式脂肪酸別名反式脂肪，一樣平常由動物油經氫化技巧處置後發生。含有反式脂肪的油可延伸食物保質期，改良食物口胃，因此常見於蛋糕、餅幹、油炸食物等加工食物中。

　　研討職員隨後掃描42名白叟的大腦。成果表現，血液中維生素和歐米茄-3脂肪酸程度高的人大腦容量更大，而血液中反式脂肪高的人腦容量小。

　　延緩萎縮有方

　　這項研討成果由美國最新一期《精神病學》收集雜志揭櫫。英國《逐日郵報》1月1日援用研討職員之一鮑曼的話報導：不言而喻，反式脂肪不但有害心臟，也有損大腦。先前研討成果表現，反式脂肪會進步人體內壞膽固醇程度、壅塞動脈、增長人患血汗管疾病的風險。鮑曼說，使人異常沖動的是，這項成果表現，人們大概能夠調劑飲食構造，從而延緩大腦萎縮，堅持頭腦迅速。不外，這項成果須要進一步確認。

　　另外一名研討職員馬雷特特拉伯說：我深信，食用多種生果、蔬菜和魚，攝取維生素等養分身分，極可能掩護你的大腦，讓它更好地事情。

　　有待深刻研討

　　美國研討職員這項研討成果展現瞭反式脂肪的又一罪惡。比年來，人們漸漸熟悉到反式脂肪的傷害，美國紐約、瑞士的餐館周全封殺富含反式脂肪的菜肴，一些連鎖快餐業正慢慢停用含反式脂肪的烹飪油。

　　英國醫療慈悲機構阿爾茨海默氏癥(老年聰慧癥)研討所賣力人之一西蒙裡德利以為，這項研討有所范圍。他說，研討的長處之一是數據源於自願者血液中養分素程度，而非查詢拜訪問卷;不外，研討工具人數較少，也沒有查詢拜訪他們以後是不是罹患阿爾茨海默氏癥。

　　裡德利號令舉行更大規模的歷久研討，進一步懂得飲食對聰慧癥風險的影響。黃敏(新華社供新平易近晚報稿)

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