編者案：生薑既有養分代價，又有醫療感化。平易近間傳播的冬吃蘿卜，夏吃薑。，早上三片薑，勝過喝參湯。，等鄙諺都是對生薑功效形象而精煉的歸納綜合。夏吃薑合法時，不外關於生薑的諸多知識弗成沒有知，隻要懂得生薑的性子和功能，能力取其利，避誤區，到達科學攝生的目標。

　　夏日暑熱，多半人食欲沒有振。鮮薑中的薑辣素能刺激胃腸粘膜，有益於食品的消化和接收，並對心臟和血管有必定刺激感化，能使心跳加快，血液輪回加速，汗毛孔伸開，跟著汗液滲出，帶走體內的餘熱，對付防暑度夏有必定好處。是以冬吃蘿卜夏吃薑是有科學根據的。

　　夏吃生薑七大利益：

　　1。抗氧化，克制腫瘤生薑中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的構造均具有很強的抗氧化和消除自在基感化;克制腫瘤感化;吃薑能抗朽邁，老年人常吃生薑可除白叟斑。

　　2。開胃健脾，增進食欲在酷熱的炎天，由於人體唾液、胃液排泄會削減，因此影響食欲，假如飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液排泄，增長胃腸爬動，促進食欲。這就是人們常說的冬吃蘿卜，夏吃薑，飯沒有噴鼻，吃生薑的事理。

　　3。防暑、降溫、提神

　　在酷熱的時刻有高興、排汗降溫，提神感化。對一樣平常暑熱表示為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，恰當喝點薑湯大有裨益。我國傳統的防暑中成藥人丹就含有生薑身分，其感化就是健胃、提神、醒腦。

　　4。殺菌解毒

　　科學研討發明，生薑能起到某些抗菌素的感化，特別是對沙門氏菌後果更好。在酷熱的夏日，食物輕易遭到細菌的凈化，並且發展滋生快，輕易引發急性胃腸炎，適當吃些生薑可起到防治感化。生薑提取液具有明顯克制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功能，可醫治各類癰腫瘡毒。別的，可用生薑水含漱醫治口臭和牙周炎。

　　5。防暈車，止惡心吐逆

　　有研討證實，生薑幹粉對活動病之頭痛、眩暈、惡心、吐逆等病癥有用率達90%，且藥效可連續4小時以上。平易近間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有顯著的後果，是以而有嘔傢聖藥之譽。

　　6。增進血行，遣散寒邪

　　因為著涼，引發傷風，喝些薑湯水，可增長血液輪回，使滿身發燒，有助於驅趕體內風寒。

　　7。削減動脈軟化產生

　　有研討註解，生薑提取物能攔阻血小板集合，下降血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂卵白，削減動脈軟化的產生。

　　炎天食用生薑應留意四點

　　我國傳統中醫認為，生薑性溫而味辛，能健脾胃、散風寒，有薑能疆禦百邪，故謂之薑之說。特別是在酷熱的夏日，人體隨意馬虎內生枯燥之氣。生薑不但可以或許刺激人體發汗，並且具有暖胃、祛痰、驅風、散寒、解毒等功能。

　　生薑的利益切實其實很大，但夏日服用一樣要留意恰到好處。因為生薑中含有大批薑辣素，假如空肚服用，大概一次性服用過量，每每隨意馬虎給消化體系引發很大的接收壓力，還隨意馬虎刺激腎臟，引發口感、喉痛、便秘、虛火上升等諸多病癥。是以炎天食用生薑應留意以下四點：

　　1、並不是多多益善。夏日天熱，人們輕易湧現口幹、煩渴、咽痛、汗多等熱癥。生薑辛溫屬熱性食品，依據熱者寒之的原則，沒有宜多吃。

　　2、凡是屬陰虛火旺者，或得瞭肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡，和夏日好發的癤瘡、痱子等病人，都沒有宜歷久食用生薑。

　　3、從治病的角度看，生薑紅糖水隻合適於風寒傷風或淋雨後的畏寒、發燒，不克不及用於暑熱傷風或風熱傷風，更不克不及用來醫治中暑。服用鮮薑汁可治受寒引發的吐逆，別的范例的吐逆則沒有宜應用。

　　4、糜爛的生薑會發生一種毒性很強的有機物黃樟素，它能使肝細胞變性，並會引發癌癥。以是，有人以為爛薑能夠吃，爛薑沒有爛味，實在是毛病的。

　　生薑皮亦是一味良藥去皮與否有講求

　　很多人在食用生薑的時刻，將生薑皮去失落。卻不知，生薑皮也是一味良藥。

　　中醫以為，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功能;而生薑皮味辛、性涼，具有益水消腫的功能，是以有留薑皮則涼，去薑皮則熱的說法。

　　用生薑醫治疾病時，是不是去失落生薑皮則要看詳細情形。好比說風寒傷風和脾胃虛寒引發的吐逆、胃痛等，喝生薑紅糖水能夠減緩，此時的生薑最好去失落皮，由於生薑皮有礙於生薑充足施展其辛溫解表的感化。相反，假如是醫治一些熱性疾病或水腫，如便秘、口臭等，最好零丁用生薑皮，而沒有要用全部生薑。

　　在烹調中應用生薑則發起最好留皮以避免上火。平日情形下，參加菜肴中時生薑皮最好沒有要去失落，如許能夠堅持生薑藥性的均衡，充足施展生薑的團體功能。隻在一些特別的時刻，才發起將生薑皮去失落，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠芽菜等寒涼性菜肴時，應去失落薑皮。

　　中醫：生薑辛溫主發散最好凌晨正午吃

　　早晨吃生薑，如同吃砒霜的說法傳播普遍，那末本相若何呢?

　　一天當中有陰陽之分，從半夜開端，天然界的陽氣漸漸上升，至正午陽氣最旺;午後陽氣漸漸虛弱，直至半夜陽氣最弱而陰氣最甚;半夜事後，陽氣漸漸規復。中醫以為天人響應，日間陽氣興旺的時刻應當多運動，溫補性子的藥物吃下去便可以贊助陽氣生發，能夠攝人恰當的陽性(溫性)食品，比方生薑等;早晨陰氣漸漸興旺時，陽氣就要收斂起來，不克不及再像日間那樣亢奮，這時候假如攝人過量的溫熱食品或補品，會影響就寢、影響身材分解代謝，晦氣於勞頓後機體的自我修復，對身材有害。是以平日情形下，日間吃薑無益，早晨則沒有宜吃薑。

　　中醫實際以為，人的體質有寒熱之別。熱盛的人，常常覺得身材有各類熱的表示，這類人不管日間、早晨都沒有宜吃薑，而應當多吃寒涼的食品;冷氣大的人，常常覺得滿身有各類冷或怕冷的表示，早晨假如能有薑湯驅寒，則身暖眠安，日常平凡也合適多吃溫熱的食品。

　　是以，所謂早晨吃薑即是吃砒霜的提法其實不完整精確。食品、藥物的應用都有響應的順應證，用得適當就是良藥，用之欠妥則如同砒霜。

　　生薑醫治常見疾病

　　生薑的重要身分是揮發油、薑辣素、樹脂和淀粉。具有發汗解表、溫胃止嘔、解毒等三大功能。是以,除做一樣平常調料外，生薑在夏日可醫治很多病癥。

　　治腹痛、吐瀉：嚴冬時骨氣溫高,各類病菌滋生活潑，稍有失慎就輕易引發腹痛、吐瀉等急性腸胃炎病癥，恰當吃些生薑或喝薑湯,可起到防治感化。

　　消夏解暑：中醫以為生薑能通神明，意義是指能夠提神醒腦。夏日中暑昏迷昏迷不醒時，用薑汁一杯灌下,能使病人很快清醒過來。對一樣平常暑熱，恰當吃點生薑也大有裨益。

　　除腳汗腳臭：將腳浸於熱薑湯中，浸泡時加鹽和醋，浸泡15分鐘閣下,抹幹,加點爽身粉,臭味即可清除。