送給素食的粉絲們

　　炎炎夏季帶給人的是更多的煩躁。經常望著表面熾熱的大太陽沒有敢出門，但是在空調屋子裡呆久瞭又滿身發緊、全身的沒有安閑。對於炎夏除心靜天然涼之外，飲食的調配也異常主要。飲食適合、養分攝取平衡，天然能夠堅持體重、保護康健。許多人大概會擔憂，食齋太單調。實在，隻要加點小小名堂，做出養分又好吃的素菜其實不艱苦。

　　上面關於素食的絕招和心得拿出來和人人一路分享吧：

　　沸騰沙茶暖鍋

　　飲食以素凈為主的同時，也沒有要忘瞭驅寒。平易近間素有冬吃蘿卜夏吃薑一說，蘿卜通氣薑驅寒，炎天驅寒沒有容疏忽。我的一名中醫同夥炎天絕少吃冷飲，冬季冰箱裡反倒存有冰淇淋。他說這是為瞭掩護肺沒有受損害。他還告知我，縱然涼拌青菜也要適當的吃。他的話對我啟示很大，既然涼菜沒有宜多食，那就熱著吃好瞭!夏季的薄暮，在陽臺上放一張小桌，美美的吃上一頓臺灣風味的沙茶暖鍋，是一個既食素又驅寒的好辦法。把上好的沙茶醬放進沸騰的暖鍋，待煮得鮮噴鼻四溢，便將土豆片、蓮藕、青菜、凍豆腐、青筍等等許很多多的青山碧水放進沙茶暖鍋，再按本身的口胃調上一碗梁實秋筆下的那種好吃然則欠好看的暖鍋小料，固然噴鼻汗涔涔，然則素食的美好末是齒頰留噴鼻。

　　克己厚味烤麩

　　我做的烤麩是本身立異出來的，做起來很簡略。將凍豆腐蝕開擠去水份切成小方塊，加上泡好的木耳、黃花，另有泡好後去皮的白白胖胖的花生米，上好的噴鼻菇洗凈發好後切成條(鮮噴鼻菇沒有幹噴鼻菇的滋味好)，泡噴鼻菇的水沒有要倒失落;炒鍋上火，油溫沒有要太高，蔥花熗鍋放入上述各料，翻炒後參加適當泡噴鼻菇的水、鹽、蘑菇精，收湯後放入美極鮮醬油、少量白糖翻炒幾下便可出鍋，好味又下飯的烤麩就做好瞭。

　 豆腐做的紅燒肉

　　把鮮豆腐切成大塊過油(夏季豆腐極易變質，放在冰箱裡冷凍後又欠好吃，沒有如把豆腐放在水盆裡，隻要勤換水就可以堅持它的鮮嫩滋味)，凈水中放入做紅燒肉用的全部噴鼻辛調料，再加上蔥薑蒜、醬油、紅辣椒、白糖、鹽、茉莉花茶等小火燜煮豆腐，隻管食無肉，然則那滋味的確噴鼻得瞭不起，每當我做這道菜的時刻滿樓道裡都飄著紅燒肉的噴鼻味。

　　大豆噴鼻米飯

　　米飯，傢傢吃，乃至頓頓吃。在食欲沒有振的炎天，平平凡常的米飯也要加點創意能力把胃口翻開。如今超市裡有一種綠色優良大豆，我做米飯的時刻，經常把一些冷水泡發好的大豆和米一路下鍋，如許煮出來的米飯異常噴鼻。別鄙視這點變更，帶著豆噴鼻的米飯就是有股吸收人的新穎勁。大傢都曉得大豆能抗癌，特別對女性的身材康健更有利益。

　　十錦素菜包

　　我做的十錦包子是絕對隧道的。鮮噴鼻菇、冬筍、韭菜、芽菜菜、胡蘿卜、粉絲、噴鼻菜、豆皮、芝麻、外加蔥薑蒜末，不但色彩好並且滋味鮮。別認為我做包子很費時光，實在特簡略。自覺粉和面，面醒著的時刻餡就做好瞭。冷水上鍋，十幾分鐘包子就行瞭。剩下的面和餡放在冰箱裡，下次吃的時刻再包，不消吃剩的。有人認為新穎蔬菜確定比冷藏蔬菜養分代價高，實在烹調辦法才是決議養分流掉的重要緣故原由。

　　假如籌劃禁絕，面用完瞭可餡另有，我就在餡裡加上一點淀粉、面粉和一點醋(放醋為瞭丸子脆)，放在溫熱的油鍋裡炸成素丸子，也長短常好吃的。

五味苦瓜

　　炎天皮膚的新陳代謝很主要，是以我會經常刻苦瓜。苦瓜含有奎寧，具有清火解熱的功能，並能夠促進食欲，利於消化。苦瓜還含有豐碩的維生素C，能增長機體的免疫力，是以常刻苦瓜皮膚確定鮮明。我會做一道本身起名叫人生五味的苦瓜菜。先做素菜餡：把泡發好的噴鼻菇、胡蘿卜、粉絲、木耳等切碎，加上日常平凡做餡的調料，放點玉米粉調勻，油鍋上火，炒熟。然後將苦瓜洗凈切去兩頭的尖頭，用小刀挖去內裡的軟肉，塞進素菜餡。再放進蒸鍋蒸上五分鐘閣下，掏出放涼，切成厚片，再撒上一些芝麻。這道鮮咸噴鼻苦的素菜就做好瞭。

　　聽說愛因斯坦、莎士比亞、達爾文、托爾斯泰等天下巨人都是素食主義者，連戴安娜王妃也是忠誠的素食喜好者。最新關於素食的定論是：人的胃腸構造更靠近於食素植物，以是人假如大批吃肉確定消化沒有良，然則隻食齋卻沒題目。食齋的人比擬有耐力，並且歷久食齋者的抗癌才能比歷久吃肉者的抗癌才能強2倍。別的素食者患冠芥蒂、癌癥、痛風、樞紐炎、腎衰、大腦聰慧的幾率都顯著低於食肉的人。

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