生食之道

　　嘴巴的請求必需讓位給身材的請求

　　顏思健開端轉變本身的飲食風俗是在2004年：1月份時，每半年一次的例行體檢發明他的肺上有一個直徑4厘米的腫瘤。

　　10天今後他動瞭手術，因發明較早，癌細胞並沒有分散，隻是切除右肺上葉。

　　按例應當跟上六個療程的化療，但主治大夫一句“也能夠沒有化療，你們本身斟酌”讓他開端假想其他的醫治辦法。顏思健那一年已67歲，認為能沒有折騰就別折騰，老年人的免疫力自己就沒有是很強，化療雖然可以或許殺滅癌細胞，但同時也會使大批一般細胞遭遇無妄之災，他擔憂化療後反而輕易遭到疾病的損害。經由三傢病院的專傢會診，也以為他如許的癌細胞還沒有分散的初期患者能夠沒有舉行化療，而經由過程吃藥等方法來掌握。

　　固然照樣有些忐忑，但顏思健照樣沒有化療，響應的，出院以後，他想盡方法進步身材的免疫才能與自我修復才能。除遵守醫囑，連續吃中藥和打針白細胞介素以外，他還買瞭許多保健類書本自行研究，而他的食療之路，恰是如許邊進修邊理論地走出來的。

　　生食更要留意衛生

　　對一個逼真感觸感染瞭逝世亡威逼的人來講，他對康健的尋求會遠高於對口腹享用的尋求。以是當顏思健看到“素食在各方面都更有益於人體康健”的不雅點，他會連忙消除“來日誥日買一客王傢沙的蟹粉小籠當早點”的動機，並今後開端茹素；而當他接收瞭食品在煮熟時會掉去大批養分物資的說法，那末從2007年開端，他由素食更進一步，間接生食各類蔬菜水果，也在道理當中。

　　剛開端食療的顏思健可謂是孤傢寡人。沒有人能懂得他在大病以後，沒有抓緊進補，反而隻肯吃些水果蔬菜的行動。曾當過大夫的女兒申飭他，如許下去會養分沒有平衡，但這位老父親竟然挑釁威望，開出各種書目，告知她這一類不雅點早就過期瞭；而退休之前在乳品廠事情的老婆，固然每次都對他“牛奶沒有是人喝的”這一類的奇談怪論五體投地，但也沒有方法壓服他規復從前的喝牛奶、酸奶的風俗。

　　而到瞭2007年的時刻，顏思健加倍勇敢地測驗考試瞭另外一種食療辦法：生食。生食沒有是茹毛飲血，而是將多半水果蔬菜沒有加烹調地食用，旨在最大水平地保存個中的養分代價。固然兩三年下來，見他康健狀態隻好沒有差，傢人已接收瞭他的素食不雅，和他一路食素，但進一步成長到原生態的生食，內心不免犯起嘀咕：“這也是人吃的嗎？”

　　為瞭改變傢人的不雅念，顏思健提及書上的實際井井有條，身材力行也是絕不曖昧。燈籠椒間接切圈，拌上一勺豆瓣醬；雞毛菜棵棵洗凈，調以噴鼻油和鹽；山藥去皮切片，澆點糖漿，再灑上幾朵幹木樨——顏思健都間接搛起來放進嘴裡。他吃得噴鼻，但是旁人看瞭結很困惑：“真的好吃嗎？”

　　固然沒有煮出各類名堂來好吃，但是，對他來講，嘴巴的請求必需讓位給身材的請求。“一開端吃的時刻我也沒有大風俗，但總歸比藥好吧，以是一向保持。吃瞭一年多，如今認為有些器械生吃真是別有一番風味，像燈籠椒，沒有蘸任何調料都異常好吃。”

　　一開端的沒有風俗不但是口胃或生理上的，更是身材上的。顏思健剛開端生食的時刻，一向認為人沒有大舒暢：輕易疲憊，經常頭漲，還隨同有大便淡薄、稍微腹瀉的情形。老婆很擔憂，究竟他其時已是70歲的人瞭，經沒有起折騰，勸他沒有要持續瞭。但他查閱瞭相幹書本，曉得這是由於食品由熟到生，腸胃一時難以接收和接收，必定會發生的反響，而且這一階段沒有會連續良久，以是依舊故我。他身材上的這些沒有適狀態，約莫在兩個月後就自行消逝瞭。

　　這個進程更提示他，由於缺乏烹調進程中的高溫殺菌，生食的器械非分特別須要留意衛生與平安。在顏思健傢，菜買返來今後，先在凈水裡浸泡半個小時，流水沖刷清潔後，再用臭氧產生器消毒。比擬洗菜階段的冗長，做菜卻隻要兩三分鐘，比及飯差未幾好瞭才開端做菜：把菜切成恰當的巨細，澆上一些醬汁、調料，間接裝盤上桌。