改寫汗青的書本

　　在美國食物平安的汗青上，另有兩本書和《森林》一樣，也經由過程言論推進瞭美國當局與"的良性互動，並終極使美國的食物平安狀態獲得進一步進步。1962年2月，女生物科學傢卡森開端在《紐約客》雜志上連載她的小說《僻靜的春季》，10月這本書正式出書。書中描寫瞭一個小鎮的春季若何與眾不同的寧靜，聽沒有到瞭鳥鳴，感到沒有到任何天然的氣味。而且以大批數據和究竟嚴正地指出人類沒有加挑選的濫用農藥、殺蟲劑和除草劑等化學分解制劑，將會傷害鳥類和其他野生生物，並經由過程凈化食物、氛圍和水，間接威逼人類的康健和生計。這今天後被譽為“當代情況掩護主義的基石”的書一出書就引發瞭極大的爭議。五六十年月的美國仍處於經濟高速成長時代，情況掩護的理念在其時還屬於“驚人之語”。卡森主意削減化學分解制劑的應用，間接觸及瞭化工巨子的好處，引來瞭大批口誅筆伐。

　　一樣的景象再次湧現。該書獲得瞭其時美國總統約翰 . 肯尼迪的看重，並在國會上加以評論辯論，隨後總統科學參謀委員會對殺蟲劑題目睜開瞭專門查詢拜訪。一些企業和權要由此被告狀。在泥土和食品中殘留性異常強的分解化學農藥DDT被制止在美國海內再臨盆和應用，固然這類劇毒農藥在外洋仍舊能夠發賣。這本書帶來的間接效果是1970年美國國會經由過程的國度情況政策法案，建立瞭美國情況掩護署並從美國食物和藥品治理局處接收瞭設置殺蟲劑耐受性的項目。

　　另外一本書《快餐王國》揭櫫於2001年。它提出瞭另外一個題目，轉基因食物、荷爾蒙和其他各類增加劑紛紜湧現，食品變得愈來愈英俊誘人，吃起來也愈來愈便利，但它們平安嗎？今朝美國人均勻將90%以上的食物開支花在購置加工過的食物上，但是一個究竟沒有容疏忽，美國三分之一的成人和兒童超重，心腦血管疾病的抱病比例在緩慢增長。食物加產業自《森林》揭櫫的年月曩昔瞭近百年，但其產業化的水平有增無減。快餐企業巨子的高額利潤樹立在就義大眾康健的基本之上。作者艾 瑞 克在書中發起：美國國會應當建立一個新機構，付與它充足的威望，全權賣力和管轄食物平安的各個方面，保衛"康健，由於轉基因食物等新范疇已落入農業部、食物藥品監視治理局、情況掩護署的“三沒有管地帶”。《快餐王國》揭櫫後的幾年當中，美國人紛紜轉向瞭有機食物。

　　要絕對平安隻要本身種地

　　但是有機食物就平安嗎？2006年，美國最大的有機食物企業“天然挑選”食物公司投放市場的袋裝菠菜，遭到大腸桿菌凈化，致使數人逝世亡，近百人腎臟受損住院。全美各地封殺菠菜。從加州流傳到全美，這塊大陸成瞭“鼎力海員”的悲傷地。餐廳、快餐店、糕餅店裡普遍應用的氫化動物油證明易致使心臟病的產生，美國食物和藥品治理局請求自2006年起食物標簽中必需標註個中的反式脂肪酸含量。紐約市乃至周全制止應用氫化動物油，而這一進程閱歷瞭長達10年閣下的查詢拜訪取證。別的，喬治亞州臨盆的花生醬中被發明含有沙門氏菌。2007年5月，美國15個州還發明瞭受大腸埃希菌凈化的牛肉。

　　今朝的美國食物和藥品治理局正在擴展它的治理規模。為瞭增強入口食物的治理，美國食物和藥品治理局將進駐中國，在北京、上海和廣州三地設立做事處，2009年無望一般運轉。有人以為這和2007年3月從中國入口的寵物飼料查處含有三聚氰胺有關。不外，中國隻是它的第一個試點，美國食物和藥品治理局的談話人說，他們還將在印度、南美、中東、歐洲四地開設做事處，由於這些國度和地域與中國一樣都有大批食物出口美國。

　　紐約大學養分學傢傳授奈斯特爾寫作瞭《我們吃甚麼》一書，他說：“假如你想要百分之百的平安食物，你必需停滯食用任何食品。除非你本身栽種食物，如許你才清晰泥土質量，豢養植物的食品，不然你弗成能完整平安。”究竟上，隻要人類須要食品，花費者和食物商關於嘴巴的奮鬥就會存在。加上大概存在的稍微掉察、工資毛病和小我私利，食物平安事宜的產生隻是早晚和若幹的題目。

　　美國100多年關於食物平安的每場奮鬥，都是相對弱勢而疏散的花費者和食物臨盆商，代表著大好處團體之間的奮鬥，而無一破例，美國當局在個中飾演著弗成或缺的腳色。它終極站在哪一邊，決議瞭事宜的成果和後續。從經濟學的角度來講，作為理性經濟人的食物臨盆商，尋求好處最大化是他們的天性，這致使基於下降本錢斟酌而發生的食物平安變亂層見疊出。而其行動所發生的內部沒有經濟，其辦理的方法就是依附當局的強迫糾正和處分來使其填補對社會所釀成的傷害，並終極清除這類沒有經濟。癥結的題目照樣，當局終極站在瞭哪一邊。