保護康健11種新特蔬
炎天補鈣舉行時
2016-07-094個好風俗吃出"康健大腦"
2016-07-09| 想堅持康健，就多吃蔬菜吧！蔬菜種類分歧，養分代價也分歧，多吃蔬菜能力在這個多風的春季，堅持更康健的身材和更好的容顏。這裡，我們就為你先容幾種很別致的蔬菜新種類： 櫻桃番茄——美容抗癌的小西紅柿 別號：小西紅柿，小番茄 原產地：櫻桃番茄來源於美洲安第斯山一帶，經野生賡續培養而成為如今的模樣，因形狀象紅櫻桃而得名。 表面與口感：外形多為長卵形，也有比擬圓的，顏色比熟透的通俗西紅柿更美麗，實在它另有粉赤色、橙色和黃色的。滋味甜略酸，沒有通俗西紅柿軟綿。 養分代價： A）櫻桃番茄中維生素PP的含量居果蔬之首，維生素PP的感化是掩護皮膚，保護胃液的一般排泄，增進紅細胞的天生，對肝病也有幫助醫治感化。 B）櫻桃番茄中維生素C的含量是西瓜的10倍，因為個中有機酸可掩護維生素C在煮食時沒有受或少受損壞，以是對多種癌癥都有防備感化。 最合適的人群：想美容的女性和癌癥患者。 弗成沒有知：櫻桃番茄沒有宜空肚食用，輕易引發胃部疾病，最好是飯後食用。 食用辦法：A）間接生食；B）拌沙拉或別的方法涼拌；C）煮食或做番茄醬。 四棱豆——動物卵白之王 別號：楊桃豆、翼豆、翅豆、四角豆 原產地：熱帶非洲和東南亞熱帶雨林，我國海南島、廣東、廣西、雲南、湖南、四川等地均有散佈。 表面與口感：有四條棱，色彩嫩綠，模樣有些象楊桃，響亮爽口而沒有膩。 養分代價：四棱豆養分代價很高，全株都是寶，所含卵白質、氨基酸、維生素及礦物資雄居豆類食品之冠，有“動物卵白之王”的美稱。又由於富含鐵質被稱為“補血”蔬菜。 最合適人群：素食者和須要補鐵的人群。 弗成沒有知：四棱豆含有胰卵白酶攔阻因子和凝血素等有毒物資，以是沒有宜生食。 食用辦法：A）炒食；B）涼拌需熱水焯透。 紫背天葵——防癌保健蔬菜 別號：紅風菜、血皮菜、不雅音菜 原產地：原產中國，在四川、廣東、海南、臺灣等地種植較多。 表面與口感：葉面綠色，略帶紫色，後頭紫赤色，口感優柔細滑。 養分代價：鮮嫩莖葉維生素C含量較高，還含有黃銅苷，能夠延伸維生素C的感化，個中鐵含量為75毫克/每百克鮮食部門，是明白菜、蘿卜和瓜類含量的二三十倍，與芹菜等含鐵量高的蔬菜相稱，歷久食用此菜具有醫治咳血、痛經、血氣虧、支氣管炎，盆腔炎及卻鐵性血虛等病癥的功能。 最合適的人群：產後婦女等須要補血的人群。 弗成沒有知：不克不及生食。 食用辦法：A）涼拌後果較好B）素炒；C）做餡；D）做湯；E）做飲料。嫩莖葉多涼拌或炒食，亦可做湯。紫背天葵用開水沖泡，其色紫紅，味微酸，幽香適口，若參加少量白糖，其味更佳，能消暑除熱，又有助消化，健胃解酒之效。 神仙掌——超等康健菜 原產地：墨西哥 表面與口感：與不雅賞的神仙掌模樣比擬象，隻是掌面刺比擬少，可口微酸，脆爽滑嫩，幽香惱人。 養分代價： A）是一種高鈣、高鉀、富含黃酮類物資，低鈉、無草酸蔬菜，沒有含一樣平常蔬菜都含有的草酸，幸免天生草酸鈣而致使人體鈣元素大批流掉，神仙掌可謂補鈣、保鈣的最好挑選。 B）具有降血脂、降血糖的功能，常常食用能清除體內過剩的膽固醇，脂肪和糖分，起到行氣活血、清熱解毒，增進新陳代謝的感化。 最合適人群：須要補鈣的人群，高血脂，高血糖人群。 弗成沒有知：食用神仙掌無刺，無毒，但野生神仙掌不隻有刺還含有可使人中毒和麻木神經的毒素。以是，萬萬弗成食用野生的神仙掌或用來不雅賞的神仙掌，食用神仙掌最好是從超市裡購置。 食用辦法：A）涼拌；B）炒熟；C）燉熟 貝貝胡蘿卜——降壓降脂的小蘿卜 原產地：美國 表面與口感：這類貝貝胡蘿卜其實不是生成就這麼小，實在它是用機械加工成如許，更便於生食看一看它的橫切面，中央的芯比通俗的胡蘿卜細許多，吃起來更甜更脆。 養分代價：富含20多種維生素、木質素、滋擾素誘生劑等身分，對增進人體發育，進步肌體免疫力，抗病菌和抗腫瘤，下降血壓和血脂，增進腎上腺素的排泄都有優越的後果。與通俗的胡蘿卜比擬它的含糖量更高，芯所含的木質素更低，對人體加倍無益。 最合適的人群：高血壓、高血脂患者。 弗成沒有知：胡蘿卜中的維生素含量很高，用熱油爆炒，有益於維生素的接收。 食用辦法：A）間接生食B）榨汁；C）炒食 迷你黃瓜——糖尿病人的首選 別號：荷蘭黃瓜、乳黃瓜 原產地：荷蘭、歐洲別的國度也有相似的種類。 表面與口感：隻要通俗黃瓜的一半兒長，皮兒脆生生，滑溜溜的，沒有通俗黃瓜表皮上的刺，肉質脆嫩，味苷多汁，黃瓜味特濃。 養分代價：迷你黃瓜的丙醇和乙醇含量居瓜菜類的首位，重要感化是克制糖類改變為脂肪，以是有減肥的感化。因含有葡萄糖甙、果糖、甘露醇、木糖等沒有介入糖的代謝，以是很合適糖尿病人食用。 最合適的人群：減肥者和糖尿病患者。 弗成沒有知：沒有宜與維生素含量高的生果和蔬菜同吃，由於迷你黃瓜中含有維生素C分化酶，會分化和損壞別的生果和蔬菜中的維生素C的接收。 食用辦法：A）間接生吃B）涼拌或炒食C）醃漬。 番杏——清熱解毒的洋菠菜 別號：新西蘭菠菜、洋白菜、夏菠菜 表面與口感：色彩翠綠，嫩葉供食用，口感優柔，滋味幽香。 養分代價：番杏的嫩莖葉含有抗菌素樣物資，具清熱解毒，祛風消腫，涼血利尿的功能。 最合適的人群：對胃癌、食道癌、直腸癌有必定醫治感化。 弗成沒有知：番杏含有單寧，在食用前一樣平常需用熱水焯透。 食用辦法：A）炒；B）涼拌；C）做湯。 奶白菜——富含纖維素和硒 原產地：我國南邊 表面與口感：奶白菜葉呈茶青色，色彩比小油深，菜莖沒有為乳紅色，口感噴鼻滑清甜。 養分代價：葉綠素含量較高，具有豐碩的養分代價，奶白菜能贊助分化與乳腺癌相幹的雄激素，常食能防備乳腺癌的產生，它還含有豐碩的纖維素及微量元素硒，也有助於防備結腸癌。 最合適的人群：由於纖維比擬短，口感清甜，很合適小孩子。 弗成沒有知：奶白菜中含有較多的硝酸鹽，糜爛的奶白菜硝酸鹽反轉展轉釀成對人體有害的亞硝酸鹽，誤食會有中毒病癥，以是，糜爛的奶白菜是萬萬弗成以吃的。 食用辦法：A）炒；B）燒；C）做湯。 球莖茴噴鼻——促進食欲的健胃菜 別號：甜茴噴鼻、意大利茴噴鼻、佛羅輪薩茴噴鼻。 原產地：意大利南部 表面與口感：它的葉片部門和通俗的茴噴鼻比擬類似，隻是根部膨大呈球莖形，很象洋蔥，實在球莖的營養含量低於葉片的養分，然則球莖的噴鼻味更濃，略有甜味，脆嫩爽口，以是一樣平常都切去絲狀葉片僅出賣球莖部門。 養分代價：富含維生素C和茴噴鼻腦，有健胃、驅風邪之保健功能，可醫治胃腕寒痛、惡心吐逆、腹脹等病癥。 弗成沒有知：在烹調時要急火短炒，並留意控制好火候，涼拌球莖茴噴鼻時，焯水牢記過分，且要參加少許的白醋，還必需是現吃現拌，球莖茴噴鼻可加工成片、塊、條、絲、丁等外形。 食用辦法：A）炒；B）涼拌。 烏塌菜——維生素菜 別號：塌棵菜、黑菜等。 原產地：我國的長江流域。 表面與口感：烏塌菜是小白菜的一個變種，葉色茶青，葉片慎密、舒展、茶青色、肥嫩甜蜜。 養分代價：維生素C和鈣的含量特殊高。另含很高的抗壞血酸、胡蘿卜素和鈣質礦物鹽類。 弗成沒有知：氣象嚴寒的夏季上市的烏塌菜品德最上乘。 食用辦法：A）與同等炒，紅綠相間，色鄉味具佳；B）炒食煮湯更有風味、宜爆炒、涮菜等。 彩色甜椒——抗癌減肥的辣椒 別號：彩椒、甜椒。 原產地：熱帶美洲秘魯、智利一帶。 表面與口感：赤色或黃色、橙色、巧克力色、橘赤色等多種顏色，近似方形的燈籠椒，微甜而沒有辣。 養分代價：較同棵作物西紅柿，茄子之養分身分高很多。含有豐碩的維生素C，還含有辣椒堿，辣椒色素，可以或許促進食欲，增進脂肪的新陳代謝，防備體內的脂肪積壓，到達減肥的目標。 弗成沒有知：色彩越深的養分代價越高，青色和紫色的較脆、黃色和橙色的肉質較軟。 食用辦法：A）涼拌，能夠與各類時鮮蔬菜一路涼拌；B）炒食 | ||||||||||||
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