餐餐大魚大肉已被龍城人視為不睬智的餐飲風俗，因為肉類攝取過量而發生諸如瘦削、三脂高級“繁華病”，已引發人們的看重，素食作為一類康健食物便應運登臺。今朝龍城的素齋館異軍崛起，如同雨後的春筍。很多素菜館的素菜肴由於外型靚麗、口感舒服而大受迎接，特別是那些不但模樣像大塊肉，連滋味也調配得充斥葷菜甘噴鼻的齋菜，讓你在不由大嘆徒弟的巧手之餘，還不由得攤開胃口大餮一番。

吃膩瞭大魚大肉、生猛海鮮以後，素食登上瞭風行餐臺。國內外醫學研討成果表現：素食能夠下降人體膽固醇含量。膽固醇在通俗人血中含量越低越佳。素食者體內的膽固醇廣泛比葷食者的含量低。別的素食不但可以或許下降血壓，削減眼底網膜軟化征象的產生；並且素食是最為有用、最為基本的內服“美容”聖品，它可以使人體血液裡的乳酸大為削減，將血液裡有害的污物清失落。經常使用素食的人，滿身充斥朝氣，臟腑器官功效生動，皮膚天然優柔滑膩，色彩紅潤。

現代、近代、當代都有有名人士倡導素食。科學隻管提高，社會隻管繁華，但人類以素食為主的幻想永沒有受時空的限定，更沒有會被社會鐫汰。由於古聖先賢從歷代生涯履歷中所得到的名貴常識足以證實：“素食是永沒有退色的時髦”。