據《全球時報》報導，許多人把便利面與炸薯條、漢堡包一路歸結為“渣滓食物”，但比來在河南鄭州召開的第六屆中國面成品傢當大會上，專傢指出，便利面不但沒有是“渣滓食物”，並且養分身分比擬周全，人體所須要的6大養分素全都具有。搭配生果和蔬菜吃，可以讓便利面的養分更周全。

中國農業大學食物科學與養分工程學院博士生導師胡小松傳授表現，便利面常為人們所詬病，以為多吃晦氣於康健，重要有以下幾個緣故原由：

一是油脂含量高，由於大部門便利面都采取油炸的辦法劈面塊舉行枯燥處置。但胡傳授指出，與炸薯條、漢堡包等比擬，便利面中的油脂含量並不是很高，均勻每份所含油脂在16％―18％閣下，個中，11％都是棕櫚油，也就是對人體康健有益的動物油，而一份漢堡包中的油脂含量則均勻在30％閣下，比喻便面凌駕近一倍。

二是含有必定的增加劑。胡傳授說，一說到增加劑人人就聞風喪膽，認為它是晦氣於康健的物資，這是不雅念上的一個誤區。食物產業離沒有開增稠劑、穩固劑等增加劑，今朝國度許可應用的，都是經嚴厲檢測，證實對人體有害的，人人能夠寧神食用。

三是比來被許多人所存眷的丙烯酰胺題目。胡傳授指出，全部淀粉類食物在高溫烹飪（跨越120℃）中都邑發生這類致癌物，是以，炸薯條中有，便利面中確定也有。然則，他們所舉行的試驗證實，便利面中的丙烯酰胺含量很低，均勻為78微克/公斤，遠遠低於天下衛生構造每公斤食品中沒有得跨越1毫克的尺度。

針對許多人以為“便利面沒養分”的意見，胡傳授頗沒有認為然。他說，跟著便利面的制造工藝愈來愈先輩，內裡的養分身分也增長瞭很多。在便利面的面塊和調料包中，人體必須的6大養分素―――水、卵白質、脂肪、碳水化合物、礦物資、維生素全具有瞭，是以養分比擬周全。調料包中的脫水蔬菜根本保留瞭原有蔬菜的養分，隻不外由於量比擬小，以是便利面中維生素含量稍顯不敷。

但炊事均衡是樹立在食品公道搭配的條件上的，隻要在吃便利面的時刻，多搭配些蔬菜、生果等含維生素豐碩的食品就好瞭。他還表現，今朝海內外都在開辟新的養分型便利面，好比加碘或鐵的養分強化型便利面、減肥型便利面、合適糖尿病人食用的便利面等，未來可知足分歧人群的養分須要。