原題目：純素主義漸成以色列風氣

　　以色列純素食主義構造的數據表現，今朝以色列約有30萬名純素主義者，占生齒總數近4%，是天下上純素主義者生齒比例最高的國度。

　　猶太通信社純素食主義構造Vegan-Friendly的數據表現，今朝以色列約有30萬名純素主義者(比素食主義更嚴厲，除肉類外，也沒有沒有吃雞蛋和奶成品)，占生齒總數近4%，據稱以色列是天下上純素主義者生齒比例最高的國度，且人數在加快增加。

　　一項一月份睜開的查詢拜訪表現8%的以色列人是素食主義者，近5%的以色列人是純素主義者。而四年前，以色列中心統計局稱唯一2.6%的以色列人是素食或純素食主義者。

　　從蒲月份植物權益掩護構造Anonymous提議挑釁22運動至今，已有約7000名以色列人介入個中，測驗考試純素食22天。如今，約250傢以色列餐廳已得到Vegan-Friendly的證書，也就是說這些餐廳1/4的菜式沒有含任何植物產物。

　　以色列也常常被列出世界上對純素主義者最友愛的國度之一，這一部門要歸因於以色列的主食沒有含植物產物，比方法拉費(Falafel，中東一種油炸素丸子)和鷹嘴豆泥(hummus)。本周一，特拉維夫的第二屆年度純素節吸收跨越1萬人加入，運動包含純素飲食、手工藝品及音樂運動，主理方稱這是天下上最大型的素食節。

　　以色列的典范素食：鷹嘴豆泥、茄子泥沙拉、法拉費炸丸子、皮塔餅

　　純素主義者的組成變更是最大的。Vegan-Friendly的開創人，同時也是本次純素節的構造者奧姆利•帕斯(Omri Paz)說，曩昔的純素主義者比擬沒有接地氣，大概說支流平易近眾認為他們和他人有些紛歧樣，有些奇異，然則如今很多新參加的純素主義者來自立流平易近眾，有狀師，有先生，每小我都能夠成為純素主義者。

　　加入純素節的人林林總總，有穿戴鼓鼓囊囊的紮染長褲，身穿印有我素食我驕傲T恤的另類，也有一傢人享用野餐的通俗人。公園裡各式攤位排成一排，制造各類純素食品，從純素蛋糕到冰淇淋到沙威瑪，包羅萬象。

　　乃至是達美樂披薩也展現出瞭他們的純素披薩，這款披薩於客歲在以色列起首出賣。以色列達美樂的市場副總監伊多•弗裡德曼(Ido Fridman)說達美樂至今已售出約30萬份純素披薩。

　　純素潮水和食物工場植物掩護認識的進步沒有無幹系。

　　一個帶希伯來語字幕的純素講座在YouTube上得到瞭近百萬不雅看次數，而以色列天下唯一8百萬人。最新一季的以色列版《老邁哥》勝出者是一名純素運動傢，而全部國度1/5的人在電視機前收看瞭這一真人秀。別的，電視臺播放瞭6集消息查詢拜訪節目，暴光以色列肉類和奶類加工場荼毒植物的本相，節目大受迎接。

　　人們植物掩護認識的進步讓純素主義加倍壯大起來。Vegan-Friendly建立僅兩年，本年純素節的加入人數便飛升瞭25%。而兩年前建立的另外一植物權益掩護構造Free 269克日開設瞭以色列首間植物卵翼所，專門掩護產業農場植物，還在其他國度建立瞭數十個分支。

　　經由過程Facebook和YouTube的病毒式流傳，不計其數的人能夠瞥見我們的信息、圖片和視頻。帕斯說，人們風俗服法拉費和以色列沙拉，這對我們贊助也很大。

　　以色列的純素主義開端於世俗的自在主義者，但如今宗教人士也開端介入個中。很多人留意到聖經中亞當和夏娃在伊甸園中也是素食主義者。

　　提倡掩護植物的宗教構造Behemla的主席耶胡達•謝因(Yehuda Shein)說本身絕不害怕以色列人在安眠日及別的節日吃肉的悠長傳統。

　　猶太教並沒有必定要吃肉的戒律。謝因說，人們能夠作出本身的挑選，挑選沒有吃肉，吃點其餘器械。但我們的目的是要將這些訊息通報給民眾。

　　純素主義在以色列其實不是甚麼新穎事物。非裔希伯來以色列人幾十年來一向果斷否決應用植物產物。不外當有些工資最近純素風潮而喝彩時，有些資深的純素主義者則擔憂這不外是一時風氣。

　　阿裡•雷夫(Arie Rave)八年前在特拉維夫開起瞭純素餐廳Buddha Burgers，如今正預備開設第六傢連鎖店，他說他願望新參加的人能賣力看待純素主義。

　　沒人是一夜之間溘然就釀成純素主義的。雷夫說，他的餐廳如今充斥瞭各類印有純素主義品德理念、康健及生態好處的海報，純素主義沒有是一天構成的，它沒有是一次發言，沒有是一份菜單，它是一種理念。

轉載請說明：中華素食網