本報訊（記者錢峰）近期，天下產生多起亞硝酸鹽食品中毒事宜，
個中山西省晉中市“萬傢燈火大旅店”不法應用亞硝酸鹽形成168人
中毒；陜西省乾縣“春鋒食堂”不法應用亞硝酸鹽形成115人中毒；
吉林省長春市因造孽份子用亞硝酸鹽投毒形成117人中毒；湖北咸寧
市一傢庭因誤食亞硝酸鹽形成3人中毒，個中兩人逝世亡。
據先容，亞硝酸鹽具有很強的毒性，進入血液後與血紅卵白聯合，
變成高鐵血紅卵白，掉去攜氧才能，致使構造缺氧。人體攝取0.2～0
.5克便可引發中毒，3克可致逝世。別的，亞硝酸鹽對四周血管有麻木
感化，中毒者會湧現頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、
吐逆、腹痛、腹瀉及口唇、指甲、滿身皮膚、黏膜紫紺等。嚴峻者意
識昏黃、焦躁沒有安、暈厥、呼吸衰竭、逝世亡。
衛生部日前宣佈本年第四次食物衛生預警通知佈告，並提示花費者千
萬沒有要購置私鹽，沒有要應用來源沒有明的鹽類物資；團體食堂（特別是
黌舍食堂和工地食堂）和餐飲單元嚴禁購置、應用產業用鹽，還須嚴
防亞硝酸鹽食品中毒和投毒事宜的產生；食物臨盆加工企業應用亞硝
酸鹽要嚴厲依照《食物增加劑應用衛生尺度》，所應用的亞硝酸鹽要
舉行能幹的標識，並妥當保管，以防誤用。