五谷雜糧聰明吃 大傢康健美意情。。。您無妨嘗嘗：
　　
　　何謂五谷雜糧呢？自古便有多種解釋。《黃帝內經》曰："五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣息合而服之，以補精益氣。"個中五谷指的是粳米、小豆、麥、大豆、黃黍。而明末張景嶽所著《類經》中所指的五谷是“米、麻(大概是指胡麻)、大豆、麥、黃黍”。平易近間所說的五谷雜糧，一樣平常是指“稻、黍、稷、麥、菽”。稻指的是稻米、糙米；黍指的是黃米或玉米；稷指的是小米；麥指的是大麥、小麥、蕎麥、燕麥等麥類；菽指的就是一樣平常豆類，比方大豆、綠豆、紅豆等；雜糧指的是除水稻、小麥之外的雜食，比方核桃、薏仁、南瓜子等。
　　
　　人人都曉得，五谷雜糧較一樣平常經由加工的粗糧要養分很多，但現實上每種谷物的養分都各有特色，分歧種類的糧食，養分代價也沒有盡雷同，而就中醫來講，五谷雜糧亦有其各自分歧的特征，以下就來先容一些我們一樣平常生涯中常見的谷糧。
　　
　　稻米：
　　
　　為五谷之首，是人類的最重要的糧食，亦是人身材能量的起源，《本草食鑒》記錄：“米飯，性甘溫、宜燒飯食、益血生津、補中養氣、填髓果腹、健脾養胃、折衷五臟，弗成一日或缺。”稻米能補脾、養胃、滋養、強健，煮成粥具有補脾、和胃、清肺的功效，對病後腸胃功效較弱者，特別是口渴、煩熱之人合適食用。
　　　
　　糯米：
　　
　　質黏柔、性甘溫、具補中益氣之功。《本草綱目》中提到，糯米，一治自汗沒有止。辦法是：糯米、小麥麩同炒為末，每服3錢，米湯飲下。二治胎動沒有安，用糯米1兩，黃芪、川芎各5錢、水1000ml，煎服。

　　玉蜀黍：
　　
　　即玉米，味甘性平，能調中開胃、利尿除濁，經常使用於尿路結石或慢性腎炎水腫或高血壓病的幫助醫治。用法是以新穎玉蜀黍根和葉45~90克(幹者18~36克)，水煎，1日分2~3次溫服。
　　
　　粟米：
　　
　　即小米，味甘、咸，性涼，有補虛損、健脾胃之功。小兒脾虛泄瀉、消化沒有良，用粟米、淮山藥共研細末，煮糊加白糖適當喂之。產後體虛，用粟米、大棗煮粥，加紅糖食用。
　　
　　小麥：
　　
　　性甘涼，具有養心安神、厚腸益脾之功。在醫聖張仲景的《金匱要略》中就有一帖著名的甘麥大棗湯。可醫治因情感煩悶或思慮過分、心脾元氣受損，致使神態沒有安、悲痛欲哭、欠伸賡續，以小麥醫治可具優越後果。辦法是用小麥1兩半，甘草3錢，大棗10枚，水煎分3次服。
　　
　　大麥：
　　
　　甘咸性涼，有和胃寬腸之功。食管癌等而至吞咽艱苦，可用大麥面成稀糊狀後飲用，因其性光滑、易下咽，能助胃氣、規復膂力。常日可飲用烘炒過的大麥放在開水中泡制成大麥茶，不隻噴鼻氣誘人，在進食油膩食品後飲用大麥茶，還能夠去油、解膩，到達健脾胃、助消化的感化。
　　
　　　　
　　蕎麥：
　　
　　味甘性涼，能降氣寬腸、消積開胃，用於腸胃積滯、慢性泄瀉、外用治水火燙傷等。李時珍在丁壯之時，患肚腹輕輕作痛，食即瀉，瀉亦未幾，一日夜很多多少次，瘦削疲憊2個月，用消食化氣藥俱無效，有個和尚讓他用蕎麥面作飯，連食三四次即愈。
　　
　　大豆：
　　
　　性味甘平，有健脾寬中、潤燥消水的功效，可幫助醫治疳積(消化接收功效歷久停滯所引發的一種慢性腹脹疾患)瀉痢、腹脹消瘦、懷胎中毒、瘡痛腫毒、外傷出血等癥。用炒黃豆60克，配麥芽30克，共研為細末，以大棗煎湯配服，一日服2次，可改良貧血、面色萎黃、嘴唇指甲慘白等病癥。
　　
　　綠豆：
　　
　　味甘性寒，有清熱解毒，消暑利尿，消癰腫，止渴下氣，益腸胃，除煩熱的感化。用解藥物，如：烏頭、巴豆、農藥中毒、食品中毒、酒精中毒等，取綠豆120克，甘草30克，加水煎湯，大批灌服，為臨床經常使用的中毒解毒劑。
　　
　　核桃：
　　
　　又作胡桃。性甘溫，潤肺益腎利腸、治腎虛腰痛。作為食療佳品，不管是配藥用，照樣零丁生吃、水煮、作糖蘸、入菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等優越功能。
　　
　　薏仁：
　　
　　又作薏米，性味甘淡微寒，據《本草綱目》記錄，薏仁有健脾、益胃、去風濕等功能，還可以使內臟器官硬朗、皮膚嫩美。皮膚粗拙、長芳華痘或光彩較黑者，每天吃一些薏仁，約3個月後可見改良。薏仁另有促進人體水份的新陳代謝，可消除體內過剩的水份，中年婦女無妨多食以替換米飯，能夠幸免身體癡肥。

　　南瓜子：
　　
　　性甘平，古籍記錄有殺蟲之功，個中含較高量的的鋅，具有戒備前線腺肥大與改良排尿速率的功效。但需重視的是，因南瓜子含有脂肪油，若服食大批粉劑，每有食欲消退、腹瀉等反作用，但會自行消逝，而過量食用南瓜子亦會形成腹脹。
　　
　　每種谷物的養分都各有特色，分歧種類的糧食，養分代價也沒有盡雷同。自古至今，中國人以米為主食。而吃慣瞭精米細面的當代人，在一陣攝生風尚中，將眼光投向瞭五谷雜糧，乃至在超市中亦賣起瞭五谷米及十谷 …

朱丹溪《丹溪心法》曰：“未病之前就重視治理，才真正理解攝生的事理。”《周禮天官疾醫》中亦闡述道：“以五味、五谷、五藥養其病”。毫無疑問，五谷雜糧切實其實是當代人攝生所弗成缺少的一環，正所謂治病沒有如防病，常日可以或許平衡攝取各類谷類、以細糧取代粗糧，才是真實的攝生保健之道。祝您康健！　　

轉載請說明：中華素食網