本報訊（記者劉道安通信員李運紅趙迎）約有五成的癌癥與飲食
身分有關，調劑飲食構造可削減三成癌癥的產生。天津市腫瘤病院專
傢，在克日揭幕的“2004年天津市腫瘤防治宣揚周”上如是說。
天津市癌癥年新病發例為1.6萬，並呈增加和年青化趨向。據介
紹，癌癥隻管與遺傳身分有關，但重要照樣由包含飲食在內情況身分
引發，如主食吃得精致瞭，缺少纖維素，即細糧、雜糧等食入少，導
致大腸癌病發率的降低；高脂肪、高卵白的攝取是乳腺癌、結直腸癌
病發率上升的主要緣故原由；約有75％的頭頸部癌是由喝酒和抽煙釀成的；
喜食偏硬、過熱和過燙、刺激性食品及酸菜可引發食管癌；胃癌與喜
歡吃熏成品、常吃含有硝酸鹽或亞硝酸鹽的噴鼻腸、火腿、泡菜、幹咸
魚等有關；食用黴變玉米、花生、大米等食品和飲用水沒有衛生易得肝
癌；有暴飲暴食風俗、愛好甜食和油膩者是胰腺癌的多發人群；蔬菜
和生果的攝取不敷與結直腸癌、胃癌、肝癌、乳腺癌及食管癌有關。
腫瘤專傢指出，防備癌癥重要是調劑炊事構造，而沒有是個體養分
素的攝取。對食品適當的加工烹飪，科學的體育錘煉，遠勝於用化學
藥物防備疾病。