記者舒陽）中國食文明研討會日前構造專傢和企業界人士在京研究交換素食文明。預會者以為，中國事天下素食文明起源地之一，中國陳腐的素食文明應獲得繼續並發揚光大。素食文明的繼續和成長須借助當代科學技巧，應促進國際間的交換與互助。

　　中國食文明研討會常務副會長陳浩然稱，康健的飲食風俗寧靜衡炊事理念正在為愈來愈多的人們所接收，厚味適口的素食日趨遭到花費者迎接，借助當代科學技巧鼎力開辟素食新種類將對豐碩食物市場、改良人們的食品構造施展主動的感化。成長素食傢當已成為時期成長的須要。

　　天下康健素食文明推行協會主席溫雪珍以為，中國素食傢當正面對著大好的成長機會，不但在海內有著遼闊的市場，並且有機遇推向天下。作為中漢文明史中主要構成部門的中國飲食文明，歷久以來跟著遍及環球的中國餐館被普遍流傳到天下各地，這些都為中國素食走向天下奠基瞭主要的基本。來自臺灣的企業屆人士稱，近年來素食傢當在臺灣發達成長，各類新鮮適口的素食新產物湧入市場，為花費者供給瞭更多的挑選，素食市場的范圍賡續擴展；臺灣的素食者數目也呈增加態勢，今朝約有300萬人崇尚素食，占臺灣生齒的10％以上。

　　中國食文明研討會副會長、2008年奧運會食物平安工程專傢委員會委員李士靖提出，成長素食傢當市場潛力偉大，素食傢當是沒有盡頭的傢當。發揚中國傳統食文明之精髓，融會當代科學技巧，推進中國素食傢當的成長，應成為我國成長素食傢當的理念。但是倡導素食，其實不是要排擠植物性食品，應提倡植物性食品與動物性食品的公道搭配、養分互補。中國有著豐碩的物種資本和悠長的素食傳統文明，要把這類資本上風和文明上風科學地加以應用，整合科技上風和傢當上風，成長具有中國特點的素食傢當，將是大有可為的一項奇跡。

　　專傢以為，中國素食傢當的成長要促進國內外的交換與互助，須要吸納先輩的科學技巧和當代理念，普遍開辟海內外市場。據悉，中國食文明研討會將率團加入9月10日—16日在印度召開的第三十七屆天下素食者大會。

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