天下衛生構造(WHO)2013/1/31 宣佈新的飲食原則，除原本的逐日鈉攝取量應低於兩千毫克外，並發起應多攝取鉀，逐日發起量應達三千五百一十毫克，防備高血壓等血汗管疾病。

　　WHO向194個會員國提出發起，指出攝取過量的鈉是血壓降低的因子，會增長心臟疾病與中風風險。高血壓是環球生齒逝世亡與身障的頭號緣故原由。

　　食物藥物治理局食物組組長蔡淑貞表現，世衛的發起尺度僅能看成一樣平常平易近眾飲食參考，高鉀飲食其實不實用於腎功效非常的患者。低鈉高鉀的飲食可有用防備慢性病，衛生署將會與專傢商議，是不是跟進世衛構造，也下降國人逐日發起鈉攝取量。

　　WHO發起逐日鈉攝取量以兩千毫克為上限，約為五克的鹽。董氏基金會養分組主任許惠玉表現，海內今朝發起鈉攝取量為兩千四百毫克，約為六克鹽，高血壓患者則要限定在五克鹽之內，但國人均勻鈉攝取量卻為發起量的兩倍。一茶匙的鹽就含有兩千毫克鈉，相稱於兩湯勺的醬油或是五茶匙的味精。許惠玉表現，湯平日含有較高的鈉，特別是中藥湯品，如當歸湯等，能夠白開水來代替;別的，醬料、甜點和加工成品都含鹽分高，比方一碗泡面、一份漢堡多跨越一千毫克含鈉量，應酌量食用。

　　世衛構造倡導應多攝取鉀，發起天天攝取三千五百一十毫克，以防備血汗管疾病。許惠玉說，鉀可贊助鈉離子排擠，但沒有實用於腎臟病患。深綠色蔬菜、生果、比方噴鼻蕉、菠菜、木瓜、奇怪果中都含有豐碩的鉀。

　　一百克菠菜約含三百五十毫克的鉀、一根噴鼻蕉約有四百毫克，依WHO發起，天天最少要吃非常蔬果能力到達鉀的攝取量。許惠玉發起，能夠五谷根莖類代替主食、多吃蔬果、以堅果代替一份油脂類，就可以進步鉀的攝取。

　　蔡淑貞表現，今朝臺灣發起十六歲以上成人鈉逐日攝取量低於兩千四百毫克，一到三歲是一千四百毫克，四十五歲為兩千毫克，將會與公民康健局調集專傢研議是不是跟進世衛尺度。

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