土豆

你必定據說過，果蔬皮中含有豐碩的養分物資和活性身分，是以，要連皮吃蔬果，人體能力全體接收。這麼吃看似攝取瞭食品的“全體養分”，可一些“不安本分子”也有大概混跡個中，被一路吃下肚中。

土豆是庶民餐桌上的常客。許多人會把土豆連皮一起煮，認為高溫事後統統題目都水到渠成瞭。實在否則。土豆中含有一種叫做“茄堿”的物資，以抵禦病蟲害。而土豆皮中茄堿的含量較高，其在體內積聚到必定數目後就會引發中毒。特別是表皮變綠、抽芽的土豆含茄堿量更高，過量食用會引發惡心、吐逆等一系列胃腸道反響。是以，食用土豆時必定要去皮後烹制。

紅薯養分豐碩，但屬於堿性食品，吃多瞭會“燒心”，紅薯皮含堿更多，假如常帶皮吃紅薯，會引發胃腸沒有適。而呈褐色和黑褐色雀斑的紅薯皮則大概是受瞭“黑斑病菌”的沾染，吃後大概引發中毒。

荸薺甜脆清新，是許多人的最愛。然則荸薺皮中大概含有薑片蟲等寄生蟲，假如吃下洗得沒有清潔的荸薺皮，也會致使疾病。

銀杏利益雖多，但有小毒，沒有宜多食。特別是果皮中含有“白果酸”等有毒物資，過量食用會傷害中樞神經體系，引發中毒。吃時不但要剝去內皮，縱然是熟銀杏肉也別過量食用。

除此以外，因為如今化肥應用量大，會形成蔬果的硝酸鹽凈化嚴峻。是以發起人人，蔬菜生果隻管都去皮食用。特別是蘋果、梨、葡萄等培養時光越長、口感越好的蔬果，皮上每每殘留很多微生物、農藥等。是以，沒必要為瞭一點點養分去冒傷害康健的風險。