到飯鋪用飯，全部人都邑留意餐具、臺面等是不是清潔、衛生，卻很少留意菜單是不是幹凈，也是以疏忽瞭菜單上的致病菌致使的“病從口入”。記者在北京東直門幾傢頗具范圍的餐廳看到，就餐的大部門主顧，都邑先去洗手，然後細心賣力地屢次翻看菜單，而點菜後就開端間接進餐瞭，險些沒有人想到方才洗清潔的手又拿起沾滿細菌的菜單大概對康健釀成的傷害。

占有關部分的查詢拜訪表現，一份重復應用數月的菜單，特殊是衛生狀態較差的中小餐館的菜單均勻帶菌數可達500萬個，包含大腸桿菌、沙門桿菌、葡萄球菌、乙肝病毒及肉眼看沒有見的寄生蟲卵等。因為餐館四時堅持室溫，沾滿油漬的菜單每每更適於病菌滋長，使得附在菜單外面的細菌存活的時光會相稱長。

北京友情病院主任醫師王潤華以為，假如沒有實時擦洗或按期改換，餐館菜單大概會成為各類病菌輪回流傳的“通道”。如沾染性肝炎患者打仗過的菜單，他有大概把汗漬留到瞭菜單上。假如沒有實時消毒，那經由過程汗漬就有大概把肝炎沾染給別人。另有些病菌在身材的埋伏期較長，像幽門螺桿菌，每每打仗很多天能力湧現胃腸沒有適的情形，更輕易被人們所疏忽。一些腸道疾病、呼吸道疾病，都有大概經由過程菜單沾染。

王主任提示，菜單就像貨幣一樣，是大眾活動的物品，大多半人會在數錢後賣力地洗手，但在點完菜後每每沒有洗手就開端進餐，特殊是對付有些須要間接用手吃的菜，像烤鴨、京醬肉絲等，很輕易將病菌吃出來。

對應酬較多的上班族，不管是和傢人、同夥，照樣同事，用飯都是很好的交換方法，在推杯換盞間相同情緒。如何能力既享用美食又幸免病從“菜單”進口呢？王醫生發起，盡量挑選衛生前提好的飯鋪，無妨轉變就餐的法式，先點菜然後再去洗手，大概在應用菜單後用消毒紙巾細心擦手。須要留意的是，當覺得身材疲憊、事情壓力大、心境欠安時，身材的抵禦力降低，任何病菌都邑“渾水摸魚”，在外進餐時最好把點菜的機遇讓給他人———特殊是日常平凡胃腸功效欠好的人，點菜時應尤其留意。