1、山藥雜醬面

　　特色：厚味、養分、噴鼻濃。

　　原資料：幹噴鼻菇(款項菇最好)、胡蘿卜、黃豆醬、甜面醬、山藥面、老薑。

　　操縱辦法：

　　1、噴鼻菇浸泡後，洗凈切碎、胡蘿卜用對象刨成絲，再切碎，黃豆醬、甜面醬各一勺，調好。

　　2、倒油，放老薑末，將切細的噴鼻菇、胡蘿卜下到鍋裡炒，用中火，一直地翻炒，再放調好的黃豆醬、甜面醬，持續翻炒，直至噴鼻味出來，就OK瞭。

　　3、與此同時，另置一鍋煮山藥面，把煮好的面，挑到事前預備好的涼開水裡浸泡一會。

　　4、把山藥面從涼開水裡挑到碗裡，把做好的雜醬舀到上面，如能放點切細的生黃瓜絲或是芹菜，口感會更好。

　　2、五谷雜糧面

　　特色:養分、厚味、噴鼻濃。

　　原資料：五谷雜糧面、噴鼻菇、素香腸(或五噴鼻豆幹)、生菜(或別的青菜)。

　　操縱辦法：

　　1、噴鼻菇用溫水泡軟後洗凈、素香腸切片、青菜洗凈。

　　2、倒油，放老薑末和幾顆花椒，把噴鼻菇放下去炒出噴鼻味，然後放素香腸翻炒一會後加幾滴醬油，加水，水漲後放青菜，放鹽、和蘑菇精，將熬好的湯舀起備用。

　　3、在鍋裡加水，水漲後放面條。

　　4、將煮好的面條挑進湯碗裡，放上少量的噴鼻油、花椒油、花生醬、橄欖菜等各類本身愛好的調料，再在面條上面撒一點切碎的芹菜(沒有撒也能夠)就OK瞭!

　　3、面筋番茄絲瓜湯面

　　特色:養分豐碩、厚味

　　原資料：番茄、絲瓜、面筋、紫菜

　　操縱辦法：

　　1、絲瓜削皮洗凈切片、面筋切片、番茄切片。

　　2、倒油，放老薑末和幾顆花椒，把面筋放下去翻炒，再放絲瓜，翻炒一會後，加幾滴生抽或是醬油，然後放番茄翻炒，加水，等絲瓜煮熟後，放一點紫菜、鹽和蘑菇精，將熬好的湯舀起備用。

　　3、在鍋裡加水，水漲後放面條。

　　4、將煮好的面條挑進湯碗裡，放上少量的噴鼻油、花椒油、花生醬、辣椒等各類本身愛好的調料，就OK瞭!

　　註：面筋一樣平常在賣仿葷總匯那邊有，重慶地域在學田灣市場三樓齊善素食重慶發賣中間有賣。

　　註：如沒有面筋，隻要番茄、絲瓜和紫菜，也很好吃!

　　4、面筋南瓜湯面

　　特色:養分、厚味、口感奇特。

　　原資料：南瓜(沒有要太老、也沒有要太嫩)、面筋、老咸菜(梅幹菜)

　　操縱辦法：

　　1、南瓜削皮洗凈切丁、面筋切丁、老咸菜切碎洗凈。

　　2、倒油，放老薑末和幾顆花椒，把面筋放下去翻炒，再放南瓜，翻炒一會後，加幾滴生抽或是醬油，然後放老咸菜翻炒，加水，等南瓜煮熟後，放鹽、和蘑菇精，將熬好的湯舀起備用。

　　3、在鍋裡加水，水漲後放面條。

　　4、將煮好的面條挑進湯碗裡，放上少量的噴鼻油、花椒油、花生醬、辣椒等各類本身愛好的調料，就OK瞭!

　　註：面筋一樣平常在賣仿葷總匯那邊有，重慶地域在學田灣市場三樓齊善素食重慶發賣中間有賣。

　　註：如沒有面筋，能夠換成番茄，又是一種風味。

　　5、重慶風味素菜臊子面(一)

　　原資料：噴鼻菇、胡蘿卜、土豆、黃瓜、豆腐幹(事前放冰箱急凍室凍一天一夜)

　　制造辦法：

　　1、把以上食材分離切成丁。

　　2、倒油、放老薑粒、幾顆花椒，先放噴鼻菇炒，倒一點醬油，用細火逐步炒出噴鼻味。

　　3、再倒豆腐幹、胡蘿卜，加五噴鼻粉，炒熟，起鍋備用。

　　4、再倒油、放老薑粒、幾顆花椒，倒土豆下去炒，加五噴鼻粉，炒熟，起鍋備用。

　　5、倒油，加豆瓣醬(或是老幹媽素暖鍋底料，網上能買到)，把上面炒過的素菜全體倒下去又炒，末瞭放黃瓜，炒幾下便可以起鍋瞭。記得黃瓜要末瞭放，以堅持幽香味。

　　6、末瞭，一碗色噴鼻味俱全的素菜臊子面就做成瞭，做此面條的竅訣是要念：南無噴鼻積如來!求佛菩薩加持，素食做得厚味，眾生吃得歡樂!

　　把面條挑進碗裡，把臊子舀在面上，然後加各類調料，就OK瞭!

　　6、重慶風味素菜臊子面(之二)

　　原資料：噴鼻菇、蕃茄、四時豆、土豆。

制造辦法：

　　1、四時豆要先煮到8成熟。

　　2、全部的原資料要切成丁。

　　3、倒油，加花椒幾粒和老薑米，把噴鼻菇和蕃茄和在一路炒，炒出醬噴鼻味，起鍋備用。

　　4、倒油，加花椒幾粒和老薑米，把土豆和四時豆和在一路炒，炒出幽香味。

　　5、把先前炒好的噴鼻菇和蕃茄和在一路炒，炒約五分鐘，臊子就做成瞭.

　　6、把煮好的面挑進碗裡，臊子舀到面上，再放進噴鼻油、海椒、花椒、磨菇精等各類調料，就OK瞭

　　7、愛好湯寬的，就加點面湯或是別的煮個蕃茄紫菜湯。

　　7、重慶風味素菜臊子面(之三)

　　特色：養分豐碩、口感噴鼻醇。

　　原資料：海帶頭、黃豆。

制造辦法：

　　1、黃豆和海帶頭先浸泡一夜。

　　2、把泡好的海帶頭洗凈後，切成小段。

　　3、倒油，油溫至六成熱，加少許白糖翻炒，加豆瓣、花椒幾粒和老薑米，倒進海帶頭和黃豆翻炒，炒出噴鼻味，加五噴鼻粉，加水煮一個小時以上，至黃豆和海帶耙軟，臊子就做成瞭。

　　4、把煮好的面挑進碗裡，(面裡可煮點素青菜，增長幽香味)臊子舀到面上，再放進噴鼻油、海椒、花椒、磨菇精等各類調料，就OK瞭。

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