臺中市議員賴義鍠及沉佑蓮在4月尾市議會總質詢時，發起市當局推進一日一蔬食政策。市長胡志強承諾一週內計劃解決，5日便由副市長蔡炳坤邀集環保局、文明局、教導局等相幹單元，召開「康健蔬食推進集會」，決定自本日(9日)始，推進「週一蔬食日」政策。

　　臺中市當局並制定本年6至8月為「蔬食季」，往後相幹單元舉行各項運動，都邑將「康健蔬食」的觀點融入個中。文明局表現，願將在地創意蔬食摒擋與本地特點文明聯合，推出文明套裝遊程。不雅光局與環保局也同步跟進，紛紜研擬、籌劃運動路程。

　　副市長蔡炳坤表現，「康健蔬食列車」的啟動，是邁向低碳都會的主要目的，飲食原則是「食當季、吃在地、少加工」，除無益平易近眾身心康健，同時也能減高溫室氣體的排放量，一舉數得。

　　除市府構造推進週一蔬食日，各級黌舍也慢慢跟進。依據教導局供給資訊，今朝全市已有243所國中、小學午飯供給蔬食餐飲，比例高達78.6%。農業局也表現，往後將會整頓各季候確當令食材等資訊，供給給平易近眾參考。願望市平易近配合相應「低碳大臺中，週一饗蔬食」的理念。

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