出於各自緣故原由而決意素食的人們，在實際中碰到的最大阻力其實不是來自人們驚詫的眼光，也沒有是遍尋沒有著素食餐廳的焦炙，而是素食同時帶來的養分及康健題目。在很大水平上，素食果蔬確切可以或許供應人體充足的養分，堅持身心均衡，惋惜並不是大傢都能在實際中做到這一點，特別是對那些有挑食風俗或沒有輕易買到品類充足豐碩的素食者而言。

　　素食，就意味著跟一般人比擬，食品金字塔的比例必需有所調劑。剔撤除蛋奶和肉類後，五谷和果蔬將作為獨一的食品業源，負擔起人體全部的熱量需求。若何從新調劑食品與身材的均衡幹系，樹立一套完整的飲食體系，就是康健素食的要點。

　　以五色實際為素食飲食指點，能夠很好地完成平衡搭配。在傳統的五行道理中，木、火、水、金、土是組成天的五種要素，將五行對應到體內的器官，則木為肝、火為心、土為脾、金為肺、水為腎，分離影響著我們的五臟。以飲食方面的感化和特征而言，則青、赤、黃、白、黑五色的食品，分離對應影響著五臟。

　　因為五色對應的器官分歧，我們每每能從一小我表示的色上看出他的康健狀態。假如一小我神色發紅，他多數故意臟或血壓太高的題目;神色發青，極可能是肝臟方面有題目;神色發白，則表示著呼吸體系的題目;神色發黃，則解釋脾胃出瞭題目;如果神色黯黑而無光芒，極可能是腎臟出瞭題目。是以在食療當中，也有五色對五臟的說法，分歧色彩的素食蔬菜，分離重點補養該色彩所屬的內臟。但要留意的是，各個臟腑之間，是惡馬惡人騎、互相聯系關系的幹系，肝太旺則傷脾，脾太旺則傷腎，腎太旺則悲傷，心太旺則傷肺，肺太旺則傷肝，偏食於任何一色或軟弱瞭個中一色，都邑使響應的內臟遭到沒有良影響，從而涉及身材其他器官。是以五色均食，平衡攝取，能力夠令人體的五臟都獲得滋養，這也是康健素食的竅門地點。

　　五味平衡，素食更裨益

　　五味是指酸、苦、甘、辛、咸這五種根本的食品滋味。它們也分離對應著人體的五臟：酸對肝，苦對心，甘對脾，辛對肺，咸對腎。不論是食品自己的滋味，照樣增加的調味料，都邑對五臟有分歧的感化。一樣要留意的是，五味食品固然各有裨益的地方，然則偏食某一味或食用太多的話則會形成負面影響。

　　除此以外，若何在三餐以外中平衡五味，還要斟酌到本身的體質。假如自己體質就炎熱，則不克不及進食過量辛辣，以避免體內炎熱太甚，輕易引發長痘痘、咽喉腫痛等題目。整體而言，五味素食的攝取原則是：五味平衡，同時斟酌體質對五味的宜忌，如許便能讓本質促進身材的康健。

　　周全素食的一樣平常保養法

　　就如每一個人都有本身的體質特點，蔬菜生果也是如斯。若何從素食中獵取最大的能量，機密也在於此：按照熱者寒之，寒者熱之、虛則補之，實則泄之的陰陽折衷大法，挑選並恰當進食適宜的炊事，便可以或許到達保養身材的康健素食之道。

　　值得一提的是，人們的體質是會跟著飲食風俗、生涯形狀而轉變，而沒有是刻舟求劍的，是以要不時留心本身的體質，並針對身材的需求實時調劑食品的品種和數目，能力使體質一向堅持在最好狀況。

　　寒性體質的人，平日怕風怕冷、四肢舉動冰涼、易受風寒，愛好吃溫熱的食品和飲料，沒有愛喝水、神色慘白、舌頭的色彩呈淡赤色，舌苔白滑，輕易腹瀉;精力衰弱，措辭或行動有氣有力，例假常常遲來。假如你屬於這類體質，則須要多吃點溫熱性的食品，從而暖和身材、活化機體的功效，這一類的素食包含：韭菜、薑、蔥、蒜、辣椒等。

　　熱性體質的人，常常覺得口幹舌燥、口幹口臭、口舌易生瘡，愛喝冷飲、怕熱、輕易流汗，神色偏紅，眼睛有血絲，唇色較深，舌苔偏紅且有黃而厚的舌苔;體會重、輕易長痘痘，常常便秘，尿少色黃;性格較差，老是焦躁沒有安，輕易掉眠;例假常常提早，排泄物濃而味重。假如你屬於這類體質，則應當多吃寒涼的果蔬，以贊助身材舒解熱結、清冷、調治身材，這一類的食品包含：苦瓜、白蘿卜、冬瓜、白菜、黃瓜、竹筍、生梨等。

　　實性體質的人，平日身材強健、聲音響亮、精力豐滿、中氣實足、舌苔較厚重、偶然口幹口臭、內臟有積熱的征象，會有便秘、小便濃黃，呼吸氣粗，輕易腹脹，對氣象的順應才能很強，冬季也沒有愛好穿厚重的衣物，經常認為悶熱，本性較執拗，沒有擅長接收變更。假如你屬於這類體質，那末讓本身更康健的辦法就是恰當吃些寒涼性的食品，能夠贊助代謝失落身材內過量的毒素，最合適你的果蔬是蘆筍和芹菜等。

　　氣虛之人，則平日食欲欠安、氣少、沒有愛措辭、神色慘白;稍做運動就很累、氣喘息促。氣虛者多為久病的患者或年邁而體質衰弱者，一樣平常多食用土豆、山藥、噴鼻菇、黃豆、百噴鼻果，有助於補氣益體。

　　貧血之人，平日神色慘白或萎黃、唇色、指甲色彩都呈昏暗的紅色，經常頭昏目眩、心悸、忘記、掉眠、月經量較少。在菜單中增長菠菜、紅棗和胡蘿卜的攝取，將有用改良病癥。

　　陰虛體質的人，則常常口渴、愛好喝冷飲、形體瘦削、虛煩沒有眠，常常冷汗、手足心發燒冒汗，小便黃而舌質紅、常常便秘。銀耳、茄子、黃瓜、鱷梨是合適滋陰的食品，無妨多吃。

　　陽虛體質的人，平日愛好熱的食品，沒有愛好喝水，在氣溫高的時刻也仍舊畏寒、輕易疲憊乏力、嗜睡、有性欲消退的偏向，且尿多，輕易腹瀉。辣椒、韭菜、榴蓮等性溫而能補虛的果蔬，可以或許對身材起到很好的補益感化。（起源：姑蘇日報）